第459章 最普通的家常菜晉級

  第459章 最普通的家常菜晉級

  馮正明的快不出意外受到了不小的爭議。

  現場觀賽的大多數人對馮正明這一桌的菜不是很滿意。

  通過前邊兩輪的比賽，馮正明給大家的印象是，他擁有遠超於其他參賽廚師的手藝。

  因此這第三場的比賽，大家都很期待，馮正明能展示出更新穎的菜。

  結果馮正明並沒有展示出更新穎的菜品。

  反倒是做了一桌子非常常見，甚至可以說是有些家常的菜。

  這很自然讓專門來觀賽的不少人感到失望。

  「這算不算是江郎才盡啊？」

  「是啊，之前兩輪比賽，做出那麼漂亮的菜，這場怎麼就做這麼幾道菜啊？」

  「都是家常菜，看著好像跟我自己在家裡做的沒什麼區別。」

  「所以大廚也不過如此。」

  「這一桌菜沒有什麼特別，太常見了。」

  「還以為最後決賽，會放什麼大招，結果就這樣？」

  「可能是人家覺得，已經能夠晉級選拔賽，留一手放在選拔賽用。」

  現場的爭議，也傳到了現場評委和老師傅們的耳中。

  評委一時間也有些拿不準，該怎麼去給馮正明這一桌菜評分？

  當然，現場也有一些人還是支持馮正明。

  「人家保留實力怎麼了？有實力才能保留實力。」

  「就是，人家前兩輪的比賽中，每一道菜那都是藝術品一樣，其他廚師能做到嗎？」

  「這一場，小馮廚師明顯是為了遷就兩個幫手，讓他們可以跟上節奏，才沒有選擇更複雜的菜。」

  「真以為小馮廚師沒有能力嗎？人家是匯泉樓的主廚，人家實力是毋庸置疑的。」

  「支持小馮主廚，我覺得他今天這場比賽做的這一桌菜，也是很棒的。」

  有了支持和質疑的兩方人，自然在現場爆發起了一片爭吵。

  雙方都有各自的理由，關鍵都覺得自己有理。

  所以現場的爭吵聲也是越來越大了。

  眼見場面似乎有些混亂了，而且是因為馮正明一個人導致現場混亂。

  讓主持現場的人也感到有些哭笑不得。

  好在電視台出面，讓馮正明現場解釋了一下。

  「大家不要爭吵，我們還是讓馮主廚給我們解釋一下，他為什麼現場做這樣一桌菜。」

  看到話筒給到了馮正明手上，現場頓時就安靜下來，所有人都看向他。

  與此同時，現場的評審和老師傅們也都想要聽聽，馮正明打算要怎麼說？

  馮正明手握話筒，在眾目睽睽之下，先是露出了他標誌性的笑容。

  接著他首先向現場來支持他的人表示感謝。

  「謝謝大家對我的支持。」

  馮正明在感謝了過後，手握著話筒突然有一種要述說心路歷程的感覺。

  他乾脆比較簡單明了的說幾句。

  「我本來只是一個很普通的小廚師，承蒙大家的厚愛，讓我接手的匯泉樓能有比較好的口碑和生意，也讓我有這樣的機會站在這裡，和年齡、資歷都要比我多的同行比賽。

  前邊兩輪比賽中，我也是盡我所能，把我所設想的一些菜，我心裡所期望的美食樣子，展現給了大家。

  感謝大家對前邊兩輪比賽中那些菜的喜歡，也感謝大家對我手藝的認可。」

  交代完這些心路歷程後，馮正明這才終於說起今天這場比賽的菜。

  「今天比賽的菜品，我並沒有選擇一些炫技的菜，而是做了一桌比較家常的菜。

  我不想用為了照顧我的兩位幫廚這種藉口，我做這樣一桌家常菜，只是想要讓做菜回歸它的本質。

  烹飪的本質就是要把菜做的好吃，這世上或許每個人的口味不同。

  但我想，如果要問大家心目中誰做的菜是你們最喜歡的。

  我想大部分人肯定會說，是家裡的味道。

  所以我今天的這一桌菜，就是很普通的家常菜，就是我記憶中家裡的味道。」

  介紹完自己這桌菜，馮正明最後也表明自己不在意最後一輪的成績。

  「至於最後的成績，無論是什麼成績我都能坦然接受，大家對我的一些質疑和指責我也都會接受，如果不讓我進入選拔賽，我也會坦然接受。」

  這一刻，馮正明的這番話，算是表明了自己的態度。

  他今天就是做了一桌子家常菜。

  哪怕是因為這個不讓他進入選拔賽，不讓他去參加全國大賽，他也不會有任何的改變。

  這倒是讓評審們更加的不知道該怎麼去評判了？

  老師傅們一個個面面相覷，也都是滿臉堆起苦笑來。

  馮正明的這份任性，多少是出乎了他們的意料。

  但是誰又能說馮正明的任性有什麼不對？

  他確實是有足夠的實力。

  他的實力也在前兩輪充分展示過。

  再從大師傅後廚該有掌控力去評判的話，這一場比賽馮正明掌控力確實已經體現。

  他這一桌菜雖然是家常菜，但是整個過程里跟著他的兩個幫廚都是全程參與。

  而且他們能如此快完成這一桌菜，也得益於他們相互之間配合。

  如果這樣都要說馮正明做的不好的話。

  那恐怕現場也沒有幾位大師傅能做的比他更好。

  崔老師傅在一陣沉默後說：「或許是我們設計的比賽方式有些問題，但是作為後廚里的主廚，掌控後廚的那個人，光是個人手藝好確實是不夠的。

  能夠把後廚每個人都教好，並且協調好後廚的每個人，也是一位主廚該有的能力。」

  崔老師傅這麼一番話，算是給了這次比賽定下一個基調。

  大家還是認可了馮正明的能力。

  即便他只是做了一桌偏家常的菜。

  依舊不能否定他個人和協調後廚的能力。

  所以崔老師傅也站出來，向現場所有人進行了一番解釋。

  經過崔老師傅的解釋，現場的觀眾倒是也都認可了。

  尤其是那些支持馮正明的人，更加是覺得他們沒有支持錯。

  與此同時，其他九位參賽廚師也都陸續完成他們的酒席。

  和馮正明相比，其他幾位桌上的菜要更加豐盛。

  比如在其他幾桌上，幾乎是普遍都有九轉大腸這個菜，然後每一桌都有糖醋鯉魚。

  這兩道菜幾乎是成為了其他幾桌上必備的菜。

  如此一來，倒也讓現場的觀眾和評審們有那麼一點審美疲勞。

  因為提起魯菜，可能大家就很自然想起這些菜了。

  結果每個廚師都做這些菜，反倒是顯得很沒有特色。

  反倒是夏明燁，他因為和兩個幫廚合作的不算好，他自己還現場做了幾道孔府菜。

  幾乎都是他一個人去完成，沒有讓現場的兩個幫廚幫忙。

  主要是，夏明燁不知道怎麼指揮幫廚，也不知道該讓幫廚幫自己做什麼？

  所以他就乾脆自己干，自己完成了幾道孔府菜。

  夏老師傅看著，也是無奈地苦笑起來。

  「小燁啊，這小子真是一點經驗也沒有，不知道怎麼指揮別人，也不知道怎麼讓人跟他配合，一個人把一桌子菜都做了。」

  夏明燁的情況，評審和幾位老師傅也都看在眼裡。

  他們自然也都看出，夏明燁沒有主廚的經驗。

  所以他的兩個幫廚大多數時候只能站在旁邊看著。

  甚至是最後淪為了幫他上菜的服務生。

  不過雖然夏明燁指揮別人不太行，但他個人的廚藝依舊是非常過硬。

  像是他現場又做了一次孔府仿熊掌，亮了一手豬蹄的脫骨手藝，也還是讓現場很多人看的驚艷不已。

  現場電視台也專門進行了拍攝，算是在這一場把夏明燁作為了突出那個。

  等到十位廚師的酒席都做好了之後，現場的評審進行了一番評分。

  分別是從擺盤和搭配，菜品的完成度，以及幫廚的配合進行評分。

  單說和幫廚的配合上，馮正明可以說又是一騎絕塵。

  他和幫廚的配合度算是現場所有廚師里最好的。

  菜品完成度上，馮正明和兩位幫廚十道菜的完成度也非常好。

  當然從菜品選擇上來說，馮正明一桌上的菜算是最簡單。

  所以這方面馮正明的得分很自然是偏低的。

  可是雖然馮正明選擇菜品難度比較低，但他其他方面的得分又相對較高。

  而像是夏明燁的一桌菜，有技術分很高的幾道菜。

  但是他和幫廚的配合上非常沒有默契，更是在一桌菜中，單獨有那麼幾道技術分很高的菜，又顯得和酒席整體度上不一致。

  反倒是讓夏明燁沒辦法在整體上獲得很高的得分。

  這麼幾番對比，真的是給評審們出了不小的難題。

  到底是應該給一個什麼樣的綜合評分？

  評審們只能是向老師傅們請教一番。

  幾位老師傅現場也進行了一番探討。

  在老師傅們討論的時候，夏老師傅突然出現了。

  看到夏老師傅，幾位老師傅趕緊笑呵呵迎接他的到來。

  「老夏，你來了怎麼不露面啊？」

  「就是，老夏你應該到我們這邊來，你可是孔府菜的傳人。」

  「老夏你是不是有意躲著我們啊？」

  「我看老夏是躲著自己孫子吧？」

  「老夏快來說說，你對這場比賽有什麼看法？」

  夏老師傅之所以站出來，主要是因為看出現場對評分有挺大的爭議，所以他才會站出來給出自己的意見。

  「我看了整場比賽，我覺得你們不用糾結細節，乾脆就分別進行打分。

  比如考核和幫廚的合作程度？就單獨給一個評分。

  還有單個菜品的技術含量，也單獨給一個分數。

  像是整桌酒席的完整度，也可以單獨給一個分數。

  最後再把分別打分相加，得分最高的就是這一次挑戰賽最後的第一名。」

  夏老師傅這麼說，大家也都覺得這樣的辦法比較好。

  崔老師傅又問：「那最後到底是誰晉級到選拔賽呢？」

  夏老師傅笑著說：「那還不簡單，把前邊兩輪的分數和第三輪加一起，得分最高的晉級到選拔賽不就行了？」

  被夏老師傅這麼一說，大家也都認可這樣的辦法。

  現場進行了一番統計分數。

  最終，公布出來的分數，果然馮正明和夏明燁都沒有獲得最高分。

  各種相加的情況下，第三輪獲得最高分的是之前一直不顯山不露水的劉德維。

  這位年齡上已經快五十歲的廚師，在第三輪的整體表現確實更好。

  劉德維也沒有想到，自己竟然能夠在第三輪獲得第一名。

  當然以他的年齡，他還是比較冷靜，也明白第三輪自己能得分第一是討巧了。

  如果給馮正明更多時間，他可以和兩個幫廚磨合更好，馮正明肯定會選擇做更難的菜，那麼他肯定無法獲得第一名。

  不過事情沒有如果，公布了全部分數後，現場幾位老師傅也向劉德維表示祝賀。

  而作為劉德維的師父，崔老師傅也對他進行了一番勉勵。

  「表現的很好，你也不用妄自菲薄，看起來這些年伱在外地工作很踏實，這就對了，一定要記住，把菜做好，是我們的本分。」

  得知劉德維是崔老師傅的徒弟，還是讓不少人都感到驚訝。

  可能誰也沒有想到，崔老師傅的徒弟是如此的低調。

  不過從他是崔老師傅的徒弟來看，倒也很符合崔老師傅一貫低調的作風。

  接下來，三輪挑戰賽分數相加的結果出來。

  儘管馮正明第三輪的得分不高，但他前兩輪的得分過於突出，最終他依舊是挑戰賽全程下來的第一名。

  所以馮正明直接晉級到了接下來的選拔賽階段。

  第二個進入選拔賽階段的人便是劉德維。

  夏明燁個人能力突出，但依舊還是沒有能夠成功的突圍進入選拔賽。

  邱忠輝第一輪的分數很高，但後面比賽中的表現也要略差。

  其他的廚師，多多少少是存在一些差距。

  如此一來，最終只有馮正明和劉德維兩人進入到選拔賽。

  挑戰賽結束，崔老師傅又是作為烹飪協會的會長，宣布了接下來選拔賽的開始時間。

  「選拔賽將會在一周之後舉行，不會進行分組，到時候會有連續三天，三道菜的比拼，希望各位選拔賽的魯菜大師傅都能做好準備。」

  現場的人很自然都對選拔賽充滿了期待，想要在選拔賽上見識一下大師傅們的手藝。

  比賽結束，馮正明被不少現場的人圍住，很多人都想要向他請教。

  夏明燁也是被姐姐帶到了爺爺的面前。

  (本章完)

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