第460章 待人接物的能力（求月票）

  夏明燁見到自己爺爺，幾乎是下意識就想躲。

  然後被老爺子給一把抓住。

  「臭小子，還想跑啊？」

  夏明燁眼見逃不掉，只能是乖乖向爺爺求饒。

  「爺，我可沒給咱們家丟臉。」

  聽到這話，夏老師傅直接被氣樂了。

  「你還好意思說沒給咱家丟臉？你今天的比賽，到底是比了個什麼東西？」

  這話把夏明燁給問得有點說不出話來了。

  他自己心裡也清楚，今天最後一輪的比賽，自己確實表現的不行。

  尤其是和兩個幫廚是完全沒有任何的配合。

  結果各種菜只能是全部自己去準備，現場還差點把菜做的翻車了。

  幸好是平時被爺爺和父親訓練的老底子硬是托住，讓夏明燁算是獨立完成了今天的這桌菜。

  看到夏明燁不吭聲了。

  夏老師傅接著說：「知道為什麼最後一輪比賽的時候，要給你們安排兩個幫廚嗎？就是要看看你們是不是能有大師傅的能力。

  什麼是大師傅的能力？大師傅僅僅是自己的手藝好嗎？

  大師傅，大師傅，是要能夠為人師，能夠教導別人，不是自己會做就行，是要教會別人做。」

  說到這裡，夏老師傅看向那邊被人圍著問東問西的馮正明。

  「你今天看到你和你馮師叔之間的差距了？」

  夏明燁點點頭，他今天算是明白自己和大師傅之間差距。

  夏老師傅繼續說：「你自己好好想想，為什麼你馮師叔今天能夠第一個完成那桌菜？哪怕是他只是做了一桌家常菜，可是那些家常菜哪一道不是很繁瑣？

  為什麼那些繁瑣的菜，你馮師叔卻能夠那麼快和輕鬆的完成呢？

  你這些天在這裡，有沒有跟你姐姐一起在乾飯鋪後廚看過？」

  夏明燁被問了之後，趕緊點點頭：「去了，我在乾飯鋪後廚看了。」

  「那你應該知道，為什麼你馮師叔能那麼輕鬆，那麼快完成那桌家常菜了？」

  被爺爺這麼問，夏明燁也是立刻點頭表示明白。

  回想起乾飯鋪後廚所見的景象，夏明燁確實能明白為何馮師叔今天表現又快又好？而且他和兩個幫廚都特別輕鬆。

  就像是在乾飯鋪後廚里，每一個工序都是有人專門去做。

  而且每道菜的分工特別的精細，這樣就能夠保證做菜的效率。

  乾飯鋪每天那麼多顧客，尤其是到了晚上翻台那麼快。

  要能夠保證翻台，還要保證顧客能吃的好。

  那麼後廚里每個人的協作是真的非常重要。

  如果是之前，夏明燁會覺得，乾飯鋪後廚里是因為有楊師叔在，所以能夠協調的很好。

  但今天看到馮師叔帶著兩個接觸了兩天的幫廚，就能很輕鬆一起完成一桌菜。

  他算是明白了，乾飯鋪後廚里的協作流程，應該也是馮師叔安排好的。

  想到這，夏明燁也是看向自己姐姐。

  夏蕙猜到弟弟心裡所想，笑著點頭：「你想的沒錯，乾飯鋪後廚的流程，我們幹活整體的節奏，確實是師叔安排的。

  楊師叔也常說，師叔他特別善於挖掘每個人的潛力，能讓每個人很好運用自己的能力。」

  夏老師傅感嘆道：「你們馮師叔的能力，你們暫時是學不來，他的那種氣度，算是與生俱來，也不是後天能學的，你們還是先從一些協作的基礎學起。」

  夏明燁認真想了想突然說：「爺，我比賽之後，可以留在泉城嗎？我想跟馮師叔好好學一學。」

  夏老師傅沒有答應，反倒是看向了站在一旁的孫女。

  面對爺爺的目光，夏蕙笑著說：「師叔有規矩，要想進匯泉樓跟著他，先要在乾飯鋪後廚干一年。」

  夏明燁立刻說：「沒問題，我願意在乾飯鋪後廚里乾的。」

  看到孫子主動願意到泉城，跟在馮正明身邊歷練一番。

  夏老師傅也點點頭：「行，你想要留在這邊，那就留下來吧，家裡後廚里的手藝，其實你都學的差不多，也是時候出來闖一闖。」

  「爺，那我爸那？」夏蕙還是有些擔心父親不樂意。

  夏老師傅擺擺手說：「你們父親那不用擔心，我回去跟他說一聲。」

  馮正明終於算是完成了一些答疑解惑，從人群中脫身，來到這邊和爺爺以及夏家人，還有羅晴他們匯合。

  「夏師伯好。」

  夏老師傅聽到馮正明主動問好，也是笑呵呵很開心。

  「小馮，你既然叫我一聲師伯了，我有件事情想要拜託你一下。」

  聽到這話，馮正明瞬間目光就落在夏明燁身上。

  夏老師傅見狀，知道馮正明已經猜到。

  「小燁他的手藝，已經算是很好了，基本上很多菜他都能做，而且我們孔府菜的脫骨功夫，他也是練得相當好。

  但是他的經驗還是不足，而且其實你也看出來，他做菜的時候不夠利落。

  所以我就想，讓他跟蕙丫頭一起，在你的館子裡好好學一學。」

  夏老師傅還是很了解孫子的情況。

  實際上這段時間，馮正明也是發現了，夏明燁做菜有一個毛病，那就是比較拖沓。

  夏老師傅說他做菜不夠利落。

  夏明燁每次做菜，總是要很細緻把各種工作都準備好。

  而他準備的時間往往又會比較長。

  很多應該快的菜，在準備的過程中，夏明燁會耽擱很長時間。

  不能說夏明燁這麼做不對，他雖然準備的時間久，但他能夠保證做出的菜確實很標準。

  可是平常後廚里做菜，不是參加廚師技能比賽。

  做的標準確實能讓客人吃到味道很正的菜。

  如果一道菜需要客人等上很長時間。

  那麼味道做的再正，很多不願意等太久的客人也會不滿意。

  馮正明想了想說：「夏師伯，我現在經營馮家乾飯鋪和匯泉樓兩家，我的規矩是，要進匯泉樓後廚，必須要在乾飯鋪的後廚干滿一年。

  然後還要通過年底內部的比試，能夠勝得過其他人，才有資格進入匯泉樓後廚。」

  夏明燁趕緊說：「馮師叔，我姐剛剛已經說了，我願意在乾飯鋪里干滿一年。」

  看到夏明燁主動提出願意，夏老師傅自然是滿臉笑容看向馮正明。

  「小燁他願意試試，你這個師叔是不是能給他這樣機會？」

  都已經把話說到這樣，馮正明還能說些什麼呢？

  「好，你自己願意的話，那就留下，先跟你姐姐一起在乾飯鋪。」

  夏明燁興奮看向自己姐姐，一臉獻媚地湊到姐姐身邊。

  「姐，以後請多多關照。」

  夏蕙撇撇嘴說：「我恐怕關照不了你多久，馬上年底了，我要參加內部比賽，要是比賽上我贏了，我就去匯泉樓了。」

  這話把夏明燁給瞬間擊垮。

  「不是吧？就我一個人留在乾飯鋪了？」

  馮正明說：「你不是一個人，年底內部比賽中，最後兩名會從匯泉樓去馮家乾飯鋪後廚。」

  夏明燁看向自己姐姐，獻媚地說：「姐，要不你再陪我一年？」

  「滾。」夏蕙不客氣給出一個字。

  這一幕引得大家都笑起來。

  馮正明接著說：「好了，我們先回去吧，比賽都結束了，接下來有一周的準備時間，還比較充裕的，剛好請夏師伯今天到匯泉樓後廚指導工作一下。」

  夏老師傅笑起來：「你都已經要去全國大賽了，我哪裡還能指導你的工作？」

  馮正明客客氣氣地說：「在夏師伯你們面前，我永遠都是晚輩，時刻要接受你們的諄諄教誨，才能使我不斷進步。」

  不得不說，夏老師傅和很多老師傅一樣，越是和馮正明接觸，就越是欣賞他。

  馮正明永遠都會保持謙虛的態度。

  他這種謙虛不是那種假模假式、陰陽怪氣。

  他是真的發自內心在長者面前的謙虛。

  而且他始終都很尊重每一位長者。

  該闡述自己觀點的時候，他會毫不猶豫說出自己的觀點。

  但是該尊重長者的地方他又會給長者足夠的尊重。

  所以和馮正明攀談，就會讓老師傅們覺得很舒服。

  他不是那種一味奉承，也不會擺出一副高傲嘴臉。

  夏老師傅心裡此刻頗有一種「如此優秀的後輩，可惜不是我的徒弟」的感覺。

  一行人離開比賽現場，羅晴提前幫忙叫了兩輛計程車過來。

  馮正明他們一起乘坐計程車，直接就往匯泉樓去。

  路上，計程車司機看到馮正明，也是主動跟他打招呼。

  「馮大廚，我可是看了電視上你做菜，你的手藝那真的是太棒了。」

  馮正明笑著說：「師傅您客氣了，大廚我可不敢當，我師父才能叫大廚，我只能算是一個普通的小廚子，會做幾手菜。」

  計程車司機笑著說：「您這太客氣了，我看電視上您做的菜，那真的是太漂亮了。」

  馮正明說：「那些菜是為了比賽，平時可能也不會那樣去做菜。」

  司機又說：「我家裡有親戚，去您的匯泉樓吃過酒席，他是回來之後，逢人就要吹一番，說是匯泉樓的喜宴酒席是泉城第一。

  以前我們都不是太信，有一說一，我們老泉城人，還是覺得聚豐德更正宗。」

  馮正明笑著點頭表示明白：「聚豐德畢竟是魯菜黃埔，確實手藝還是更加正宗。」

  司機接著就說：「可是電視上看到您做的那個菜，我現在有些相信我們家親戚說的話了。」

  馮正明笑了笑說：「耳聽為虛眼見為實，師傅您有空，可以帶家裡人去我們匯泉樓嘗嘗看，在大廳里吃的話，也不會花很多錢。」

  計程車司機師傅笑著答應：「好好，我有空一定要帶家裡人去嘗嘗，或者等我家裡老娘過大壽了，我去你們匯泉樓擺上一桌。」

  馮正明馬上說：「行啊，到時候師傅您可以找我，我一定安排好，保證你們不會花很多錢，而且能吃的很好。」

  「好，那真的是謝謝馮大廚。」司機師傅明顯是非常激動。

  馮正明笑著回應：「不用客氣，我們廚師做菜，就是要讓大家都吃得開心滿意。」

  計程車把馮正明他們送到匯泉樓，本來司機師傅是堅決不要錢的。

  但馮正明還是強行付了車錢，表示一碼歸一碼。

  這也是給計程車司機師傅留下極好的印象。

  司機師傅離開前還說：「馮大廚您是場面人，您放心，以後有外地來泉城打我的車，我一定向他們推薦來匯泉樓吃飯。」

  馮正明笑著揮揮手，目送司機師傅的計程車離去，然後他才轉身返回匯泉樓里。

  夏老師傅看著馮正明，對自己孫子和孫女低聲提醒。

  「你們看到了嗎？什麼叫會做人？你們馮師叔這才叫會做人，他一路上跟一個計程車司機師傅聊得那麼投機，甚至是給出他老母親來匯泉樓擺壽宴，他一定會好好接待的承諾。

  把話說的很漂亮，而且還目送人家走了之後，才回到匯泉樓來。

  這就是會做人，那個計程車司機師傅會覺得受到尊重。

  那麼司機師傅肯定會幫他和匯泉樓說好話。

  想想計程車司機平時都會遇到一些什麼人？他們如果一起幫忙推薦匯泉樓給外地人，匯泉樓的生意能不好嗎？」

  被夏老師傅這麼一點，讓夏蕙和夏明燁姐弟倆瞬間明白了。

  夏蕙心裡更加清楚，為什麼馮正明一直口碑很好？

  無論是他的馮家乾飯鋪，還是匯泉樓，都是口碑相當好。

  包括他本人的口碑也是一直都很好。

  剛才那一幕就是原因之一。

  馮正明會很客氣對待三教九流各種人群。

  很自然也會給各類人留下非常好的印象。

  當所有人都說他好的時候，那麼自然無論什麼時候，都會有人站出來為他說話。

  就像是夏老師傅說的，馮正明給計程車司機師傅留下很好的印象。

  之後，計程車司機們會幫他向外地來泉城打車的人宣傳。

  很自然就會吸引外地人到匯泉樓吃飯。

  匯泉樓的生意也就有了很好的保障。

  這些東西夏老師傅能看的明白，是因為老師傅們當年也是如此待人。

  所以在很多認識老師傅們人的印象里，每一位老師傅都是那樣平易近人，永遠都像是從來不會發火的樣子。

  只是現如今，廚師大多悶在後廚里，和客人的交流越來越少。

  也慢慢不太懂得待人接物的一些事情。

  所以也總有人會說，現在大師傅們一個個越來越傲氣。(本章完)

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