第646章 進六師兄後廚

  晚上在六師兄家裡。

  馮正明最後和六師兄一起睡。

  師兄弟倆又在一起聊了不少關於烹飪上的事情，還有馮正明把乾飯鋪開到煙城的一些細節。

  第二天早上，馮正明和六師兄起床的時候。

  看到六嫂把早飯給他們留在桌上。

  見六嫂和孩子都不在家，馮正明有些奇怪。

  張明海起床，見馮正明奇怪，他笑著解釋。

  「你忘記了？孩子要上學？你嫂子也要去上班，她在酒店裡，又不是像我這樣，可以快中午再去後廚。」

  被六師兄一說，馮正明頓時恍然。

  「對對，我都忘了，孩子們還要上學。」

  師兄弟兩個一起吃過早飯，馮正明和張明海一起出門去東萊大酒樓。

  等到了大酒樓，馮正明有些驚訝地看到。

  大酒樓門口竟然連夜被布置了一番。

  還專門拉了一個橫幅：歡迎全國狀元馮正明蒞臨。

  馮正明看著有些哭笑不得。

  「六哥，你們老闆還搞這種啊？」

  張明海擺擺手：「這肯定不是我讓他安排的，是他自己做主搞的，這方面他確實比我懂，東萊大酒樓負責過挺多次市裡的接待宴請。」

  馮正明一聽，不禁覺得六師兄合夥的胡峰，看起來還真是個人物。

  等馮正明他們進門，立刻受到酒樓里服務人員列隊歡迎。

  胡峰也趕緊出來親自再次迎接馮正明。

  「狀元你怎麼不多睡一會？我這邊還沒有布置完呢。」

  馮正明趕緊阻止胡峰。

  「不用這樣正式，我又不是什麼領導，我來這邊是看我師兄的，順便和師兄交流交流做菜的經驗。」

  接著又提醒胡峰，「胡老闆不用叫我狀元，你和我師兄是合伙人，那就跟我師兄一樣叫我『正明』就好。」

  胡峰有些遲疑：「這，你畢竟是全國狀元。」

  馮正明一臉無奈看向六師兄。

  「六哥，看來胡老闆不把我當朋友，那我回去收拾東西，這就跟六哥告辭，我今天就走了啊。」

  胡峰一聽這話頓時一臉懵。

  然後他看向張明海。

  張明海給他遞了個眼色。

  然後還幫忙勸說馮正明。

  「正明，老胡這是對你表示歡迎，你不喜歡這樣，那我們讓人給撤掉，你好不容易來趟煙城，我們師兄弟還要交流交流經驗，你不能就這樣走啊。」

  勸說過馮正明，張明海又催促胡峰趕緊撤了東西。

  「老胡，你趕緊讓大家都先撤了，都是自家兄弟，不用搞這些。」

  這麼一來，胡峰終於還是讓人把歡迎的東西，還有準備的歡迎儀式都給放棄。

  他自己也認真對馮正明表示願意跟馮正明交朋友。

  「正明是我不對，就像是你六師兄說的，我們都是自家兄弟，我就托大叫你『正明』。」

  馮正明這才滿意笑著點點頭：「這樣就對了，我也不叫你胡老闆，叫你胡哥。」

  胡峰笑呵呵答應：「好好，叫胡哥好，自家兄弟顯得親近。」

  之後，馮正明和六師兄一起去換了一身衣服。

  師兄弟兩個一起進了東萊大酒樓後廚。

  進到後廚里，馮正明是先掃視了一圈。

  「六哥，你們這後廚里的東西，是不是應該換換？這灶台什麼的也太老了。」

  張明海點頭：「確實該換換，不過現在酒樓生意高峰期，要是換灶台什麼的，肯定會耽誤生意的。」

  聽六師兄這麼說，馮正明倒也能夠理解。

  接著，六師兄又把後廚里的徒弟和學徒叫過來，跟馮正明見見。

  其中兩個徒弟馮正明已經見過，之前跟六師兄去過泉城幾次。

  除了他們兩個，六師兄如今還有一個小徒弟。

  算起來差不多已經三個徒弟。

  後廚里其他學徒，也都算是在跟張明海學。

  見了徒弟和學徒，張明海給馮正明介紹了他在後廚里的兩個副手。

  潘家龍和錢功。

  「正明這兩位是我後廚里的兩個副手，我之前不在後廚，都是他們兩個在後廚做菜，也都是很利害的廚師。」

  馮正明笑著向六師兄兩位副手問好。

  「兩位師兄好，六哥跟我說了，兩位師兄的手藝也非常好。」

  被馮正明客氣稱呼「師兄」。

  讓張明海兩位副手也感到有些不好意思。

  「馮狀元可別叫我們師兄，我們的廚藝可不敢跟馮狀元您比。」

  「對對，馮狀元您在全國大賽上做的菜，我們看了是真的相當敬佩。」

  馮正明笑呵呵向兩個人表示。

  「師兄肯定還是要叫的，兩位年齡上比我六哥都大了，兩位從廚的經驗肯定比我多的，我如果在兩位面前擺出狀元的架子，我六哥也不能願意啊。」

  張明海聽了笑呵呵讓兩位副手接受「師兄」稱呼。

  「正明說的沒錯，我平時有時候都要叫你們一聲師兄，他叫你們師兄是應該的。」

  話是這麼說，但張明海接著便沒有叫兩位副手師兄。

  「老潘、老錢，你們之前一直說，想要見見我小師弟，現在見到了吧？怎麼樣？中午要不要跟我小師弟過過招？」

  張明海的提議，還真讓潘家龍和錢功心動不已。

  能跟全國烹飪大賽的狀元過過招。

  這可是很多人夢寐以求的事情。

  潘家龍和錢功絲毫沒有察覺到，張明海是故意給兩個人下套。

  兩人是稍稍遲疑，也就點頭答應下來。

  「好，那中午就讓正明給我們指點指點。」

  「對對，我們和正明交流一下。」

  馮正明聽兩人的話，覺得他們是不是沒有注意到這分明是六師兄設的局？

  當馮正明想要提醒的時候，看到六師兄給自己不停使眼色。

  明白確實是六師兄故意設了個局。

  想要讓兩個副手跟馮正明過過招，讓他們能明白馮正明的厲害。

  見六師兄這麼有玩心，馮正明也就答應了。

  接下來時間裡，是酒樓後廚里備料時間。

  馮正明沒有去打擾，靜靜在旁邊看著後廚里忙碌的人。

  等到丁遠、高永福和侯冬三人找來酒樓的時候。

  後廚基本上已經差不多完成備料。

  馮正明還是忍不住給六師兄他們提了一些小意見。

  「六哥，像是裡脊不用提前油炸出來那麼多的，可以先用一部分，等客人上多了，消耗掉一些再準備。

  還有四喜丸子，不用摔打那麼厲害，摔打到可以粘手就行，摔打太上勁了，其實燉起來不好。」

  對煙城比較出名的一些海鮮菜，馮正明也就沒有再給出任何意見。

  畢竟海鮮在煙城確實算是非常看家的一些菜。

  馮正明倒是給六師兄講了一些處理帶魚的小細節。

  「帶魚表面的魚鱗最好打一下，用一塊抹布去擦一下就行，不用太使勁，還有切開過後，這前端腹腔里的黑色一定要這樣沖洗乾淨了。」

  這些點，張明海也都記下來，並且讓後廚里徒弟和學徒也都記住。

  「看到標準了嗎？以後都要照著做，別總想著偷懶。」

  趁機教訓了一下徒弟和學徒。

  張明海低聲問小師弟：「你平時教後廚里那些學徒的時候，都是怎麼教他們的？這幫小子，總是想著偷懶，教他們的東西，動不動就想給我省去點步驟。」

  馮正明一聽樂了：「這事師父以前不是也常說我們嗎？」

  張明海頓時一臉無奈：「沒辦法，以前師父都是真下手打，我現在也不能動手打啊？」

  聽到六師兄的話，馮正明作為廚師，同樣也帶著後廚里的學徒，他還是能理解六師兄的難處。

  以前當學徒，肯定都是要儘可能勤力，多幹活引起大師傅們注意，好讓大師傅們願意教一些真東西。

  如果在大師傅們教東西的時候表現好，能被收為徒弟，會更加認真學習。

  可現在不一樣了，很多學徒都是在職校里學過了一些東西。

  然後進了後廚之後，他們會覺得自己已經學習過，屬於什麼都懂的狀態。

  所以他們不會很認真跟後廚里大師傅請教東西。

  甚至可能會在後廚里，想當然按照自己以為的樣子去做菜。

  不但不會主動找活干，還總想著要在後廚里表現一下自己。

  這種真的是會讓所有廚師都非常頭疼的學徒。

  過去如果遇到這樣的徒弟，老師傅們年輕的時候都肯定是要動手。

  包括馮正明在內，師兄弟幾個可以說都被師父打過。

  但是現在，就像是六師兄說的那樣。

  學徒進來之後，哪怕是做錯了事情，也不可能像是以前那樣隨便動手打。

  真要是動手打了，可能學徒出門就上派出所去報警。

  或許警察來了未必會真的抓人。

  但是這種事情發生了，總是會給後廚帶來不好的影響。

  也就導致後廚里的廚師們，儘可能還是不動手去打學徒。

  但有些學徒，他可能就是喜歡按照自己的想法去干一些事。

  結果導致好好一道菜被他們給弄砸了。

  真的是會讓廚師氣不打一處來。

  看著就想要動手給點教訓。

  這種感覺馮正明也有過，所以他理解六師兄現在的鬱悶心情。

  「六哥，現在學徒確實不好帶，不過六哥你一向性格好，你耐心一點慢慢帶，把道理跟他們講清楚，相信學徒也會慢慢學會聽話。」

  張明海確實屬於師兄弟中間脾氣最好的。

  師兄們裡面，脾氣最壞的是四師兄。

  其次應該就是三師兄了。

  大師兄是幾乎不會動手教訓徒弟。

  徒弟犯了錯，大師兄甚至都不會發火，大多數時候都是自己幫徒弟擦屁股，之後再好好的教育一下徒弟。

  六師兄張明海跟大師兄倒是差不多。

  只不過，六師兄明顯是會壓著火氣的。

  馮正明也只能是開解六師兄。

  好在六師兄倒是也明白教學徒需要耐心。

  「沒事的，正明我都知道，你放心，我也就是跟你才說說。」

  到了終於完成備料，張明海一臉興奮，準備安排小師弟跟他兩個副手過過招。

  這可讓張明海興奮了，臉上的笑意甚至都完全遮掩不住。

  馮正明看到六師兄的樣子，心中滿是無奈。

  丁遠他們三個看到，覺得張明海很奇怪。

  他們三個湊到馮正明身邊有些好奇問。

  「馮哥，你師兄怎麼看著好像不對勁呢？」

  「對啊，馮哥，你師兄好像很興奮。」

  「你師兄不會是要暗算我們吧？」

  馮正明聽到三人的疑惑，他有點哭笑不得。

  「你們放心，我六哥不是要暗算你們的，六哥是要讓我給他兩個副手一點點小教訓。」

  然後丁遠三人還沒繼續問，聽到張明海兩個副手已經叫嚷起來。

  「馮師弟那我們開始把？」

  「對對，趕緊開始，剛好做個工作餐，大家一起吃午飯。」

  馮正明看到兩個人也是一臉興奮期待。

  他不知道這兩人一會是不是還能笑得出來？

  張明海笑呵呵報出三道菜：「行啊，你們三一起，來個木樨肉，來個醋溜白菜，再來一個糟溜魚片，都是家常菜，我們中午自己吃，不用做大菜。」

  聽六師兄報出這麼三道菜，馮正明覺得確實都不算難。

  可轉念一想，頓時明白六師兄的意思。

  這是要讓他和潘、錢兩位廚師做同樣的菜。

  等到做出來，後廚里大家當員工餐。

  到時候大家一吃，一對比。

  誰好誰壞還不是一目了然了？

  馮正明不禁看向六師兄苦笑起來。

  六師兄分明是要讓兩個副手好好在大家面前出糗。

  不過，潘家龍和錢功明顯沒看出來。

  他們對三道家常菜明顯相當有自信。

  兩人答應下來，就已經開始去選料了。

  馮正明見兩人這麼積極，他只好是也走過去選料。

  沒有選用太好的料，反正就是隨便選用了幾樣東西。

  不過東萊大酒樓作為煙城比較出名的酒樓，準備好的各種東西也都是一點不差。

  尤其是魚蝦，真的可以算是非常的新鮮。

  看著鮮活的海鮮，馮正明心裡也還是相當羨慕。

  只可惜，泉城畢竟不在海邊，想要有非常新鮮的海鮮確實不容易。

  好在糟溜魚片倒也不用多麼新鮮，主要還是要選用沒什麼刺的魚。

  煙城自然是要用渤海比較容易弄到的龍利魚。

  三個人都分別選用好了材料。

  各自是站在案板前開始進行一些準備。

  張明海也把吊好的糟汁給拿了出來。(本章完)

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