第34章 超越一切的舒芙蕾甜品
2024-10-14 04:58:10
作者： 酸甜的果凍
第34章 超越一切的舒芙蕾甜品
事，都在人為。
而料理雖都是人做出來的，但每種食材其實都有自己的脾氣。
比如說千層餅，每一張餅皮就會都有它的想法，剛開始時新手總得摔幾個跟頭。
又比如說各種拔絲類菜餚，稍不留神就會變成各種失敗版本的糖葫蘆。
因而，每一道看似簡單的料理，其實都藏著這樣那樣的難點。
舒芙蕾，如何做到在1分鐘內完全不塌陷呢？
其實。
在這個問題上。
很多廚師都，會覺得特別難！
但在張凡眼中，亦或者是對於那位擅長分子料理的薙切愛麗絲而言。
他們都會覺得很容易，無非就是添加一種起到穩定作用的明膠粉……嗯，僅此而已！
……
「明膠粉？」
「使用這種東西，還真不是我的料理作風！」
回到料理台，張凡深深呼著一口氣，隨即自言自語道。
據說一個成功的舒芙蕾，對細節要求是極為苛刻，所以在做之前肯定是要把所有材料都準備好。
黃油。
雞蛋。
白砂糖。
麵粉。
首先，這四樣東西必不可少！
「兩位，居酒屋暫時沒有水果和堅果了。」
「只有前些天在超市買來的一些巧克力，所以不介意做成巧克力風味的舒芙蕾吧？」
「當然不介意，你要怎麼做就可以。」
茜久保桃，連忙開口應道。
「OK」
「那就正式開始吧！」
說罷，張凡便終於忙活了起來。
……
但見得，他先將烤箱預熱，再拿出了十來個比較耐熱的小杯子。
用小毛刷先刷上一層軟化黃油，然後重新塗抹在小杯子的內壁上，緊接著再撒上些白砂糖，把多餘的倒出來。
做好後，將所有小杯子都放進冰箱，進行冷藏。
把小塊的巧克力進行加熱融化，依次加入黃油、打散的雞蛋黃，攪拌均勻後放置一旁備用。
蛋清中加入檸檬汁，白砂糖分三次加入，用電動打蛋器進行打發。
最後一次加糖時同時加入玉米澱粉，一直將蛋白霜打發至直立尖角的硬性發泡狀態。
蛋白霜分出兩份，其中1/3的份量加入巧克力糊里，翻拍均勻。
最後。
剩下的2/3份量。
再繼續加入，攪拌直至慕斯的狀態就可以了！
「嗯？」
「是我的錯覺嗎？」
「雖然是做得有模有樣，但怎麼看都是舒芙蕾的一般做法吧？」
自始至終，張凡整個過程都沒有什麼能讓人眼前一亮的地方，這就讓旁邊靜靜觀望著的茜久保桃，難免有著一種失望和無奈！
「桃！」
「繼續看著吧。」
「我相信到了最後，他的舒芙蕾甜品會給你驚喜的。」
小林龍膽見狀，心中也難免犯嘀咕著。
但一想著張凡此人從來都不會說大話，是個言而有信的人！
所以，她便只能將目光重新停留在張凡身上，想要去看著他是如何完成這份芙蕾甜品的。
……
余後。
張凡，將做好的蛋白霜。
都填充進小杯子裡，堆刮成小山包的形狀，最後表面再用小刀輕輕抹光滑。
烤箱中下層150攝氏度，烤制整整20分鐘，而在烘烤的過程中，所有舒芙蕾都能慢慢膨脹起來。
顯然在等待著舒芙蕾出品的過程，就像追求心儀的人一樣，過程漫長，結局卻是很甜。
最終，在眾人的期盼之下。
隨著「叮」的一聲，整整十來個舒芙蕾便都可以新鮮出爐了。
「來了。」
「要來了。」
「希望拿出來的那一刻，不會塌陷啊！」
小林龍膽，在看著烤箱裡的舒芙蕾甜品，終於是要烤制完成了，便不禁瞪著圓溜溜的眼睛，似是充滿了期待和緊張。
而旁邊的茜久保桃也緊緊盯著，儘管心中總覺得很沒底。
因為就剛剛張凡所做出來的舒芙蕾甜品，其做法和用料等等各方面都是普通到了極點。
但不知為何，她真的很希望這款舒芙蕾能不塌陷！
隨後，所有舒芙蕾甜品都拿出來了。
在接觸著空氣的那一刻，它們那金黃色、略帶焦糖色的外貌，竟然都沒有發生什麼樣的變化，更沒有以肉眼可見的速度塌陷下去。
讓人一看，便能認出這就是法式甜品的經典之作。
細看著，上層餅皮有些韌性，下層則還有些濕度。
整個輕巧的舒芙蕾，就像是一朵蓬鬆、令人完全捉不住的雲朵！
「哇哦。」
「真的不會塌陷耶！」
「而且這種舒芙蕾甜品，感覺好軟好有彈性。」
「尤其是類似於小山包的曲線美，也是盡情表達著一種「可愛」的概念，讓我覺得都快要萌化了。」
「難道說這位居酒屋的店主，自身也有著超強的設計天賦嗎？」
看著眼前一個個舒芙蕾都長得這麼別致、這麼可愛，茜久保桃那顆童心瞬間就被萌到了，眼睛開始閃閃發亮的。
……
可愛。
這是一種很抽象的概念。
但可愛的東西，往往會被視為一種美學傾向！
茜久保桃從剛出場的時候，就被描繪為喜歡可愛的東西。
或許是具有「可愛」的元素，能讓她展現出內心世界和她對生活的熱愛，使得別人能夠更容易引起共鳴！
正因如此，她那些「可愛」的甜品料理，也才會有那麼多人喜歡。
可能吧？
就連她自己都不知道。
她自身的形象，其實也跟可愛密切相關。
大眼睛、圓潤的臉龐和嬌小身材的「小蘿莉」，這些身體上的特徵自然都讓她顯得非常可愛。
此外，她的服飾和配飾也往往帶有著可愛的元素，如：
類似於貓耳朵的髮型，常抱著一隻布偶等等！
因此，雖是十傑第四席，且在原著劇情中沒有什麼戲份，但恰恰就是這樣的角色，也是讓張凡有著不錯的好感！
「56」
「57」
「58」
「59」
「60」
「整整1分鐘了，所有舒芙蕾都還沒有塌陷啊！」
數到最後的60秒，望見眼前這些舒芙蕾竟都保持著剛出爐的模樣，小林龍膽便是激動的說道。
奇蹟，真是一種奇蹟啊！
自己不過是想在張凡的身上，給予著一種厚望，結果他還真就給實現了。
(本章完)
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