第254章 薙切薊的野心

  一件衣服，最初的目的，肯定是為了遮體防寒。

  可是，人們卻能將遮體之物千變萬化、巧裁妙合，從而做出了不同風格的服裝，展現出絢麗多姿的形式美。

  一塊麵團再怎麼樣，無非是起到飽食充飢的作用。

  但人們將其反覆搓揉加工，然後放到籠里蒸成光潔飽滿的面點，進而誘發了食慾。

  一團魚茸，不經加工放到水中煮熟，粗亂的形狀使人生厭。

  如果能將這些茸泥做成美麗的「金魚」，或製成圓滑晶瑩的丸子在湯中氽熟，其形象便會立刻改觀。

  ……

  簡言之。

  人類的文明，永遠都需要美。

  料理也需要美，用烹飪技巧，用高新技術，用先進理論，去追求美，絕對是一種表現形式。

  而最能體現料理之「美」的，一定是廚師所制定的菜譜！

  而合理的菜譜，可以避免過度依賴外賣或快餐等垃圾食品，進而降低不健康食物的攝入量。

  站在餐廳經營的角度，菜譜則是促銷的手段：

  一份精心編制的菜譜，能使食客感到心情舒暢，賞心悅目，並能讓食客體會餐廳的用心經營，促使他們欣然解囊，樂於多點幾道菜餚。

  而且，可以利用菜譜內容引導食客嘗試高消費的菜，以增加餐廳收入。

  當然了。

  菜譜是重要的，但也絕不是起到最關鍵的作用。

  這點，從每個人照著菜譜就能做菜，但整個飲食行業卻仍然需要廚師便能體現。

  對製作菜品火候的把控；對常見的調味料的理解，例如鹽、味精、生抽、香油、醋、糖等，對蔥姜蒜等調味菜的理解；還有各種鍋具的材質選擇、食材挑選等等……

  可以這麼講。

  做菜，不是只看菜譜，需要加入自己對料理和調味料的理解。

  當足夠了解食物的本質和用心去做菜了，便是可以做出美味的菜餚，正如：

  一百個人做一道菜，會做出一百種味道。

  每個人，都各不相同！

  ……

  不過嘛。

  對於薙切薊來講，他卻有一個大膽的想法。

  不，已經不是想法了，而是他正在做的事情，那就是：

  靠著自己豐富的經驗，不停去研製烹飪菜譜，而且是人人都能做得出來、且能引領時代潮流的菜譜。

  是的。

  他的夢想，就是想創造一個美食帝國。

  然後在這個帝國裡面，人人都能按照他所提供的菜譜，去做出最「精美」的料理。

  而那些代表著平民的普通料理，則統統要在這股新時代的潮流當中，在他所制定的菜譜面前，全部雲消霧散！

  此刻，但見得在廚房裡面的薙切薊，竟繼續拖著疲倦身軀，打算再做一份三蝦麵。

  「會長，大事不好了。」然而就要他準備揮動廚刀，往下處理食材時，卻有一個秘書模樣的女人飛速闖進廚房，驚慌失措道。

  「我應該有跟你講過，在我做料理的過程中，不管外面有多麼天大的事情，都絕不能來打擾我！」

  被擾亂的薙切薊，頓時不悅。

  隨後，他惟有放下廚刀，目露凶光的瞪著秘書一眼。

  「會長，這事比天還大。」

  「駐紮在霓虹國的商會分部，剛剛向總部聯繫了。」

  「說是有一群深夜料理人，竟突然間襲擊了布羅森主廚的餐廳。其中有一位用鏈鋸做廚具的廚師，僅靠著一份魚餅佛卡恰，便成功打敗了布羅森主廚！」

  秘書，一五一十的道。

  「深夜料理人？」薙切薊聞言，愣了愣。

  隨即，他目光閃了閃，知道這是WGO美食組織在背後搞的鬼。

  本來嘛，他是無意與WGO相抗衡的，畢竟他現在的目標是遠月學園，是整個薙切家族……

  但他也沒有想到，事情的發展，會遠遠超出預料。

  以他的眼光，自然不難看出深夜料理人的出擊，以及整個事態發展到了這一步，完全是因為有人不願意看到他在霓虹國擴大勢力範圍，才在背後推波助瀾。

  而其中，WGO美食組織在這場紛爭中又是扮演了什麼樣的角色，他現在也無心去揣摩！

  「有點意思了，沒想到連WGO都在這時候出手。」薙切薊嘴角微翹，之後又對著旁邊秘書問道：「把你能收集到的情報，都詳細匯報給我吧！」

  「是，會長！」

  秘書，趕緊將整個深夜料理人的事情，都詳說起來。

  當得知這群深夜料理人，竟都是採用脅迫的極端手段，讓各大餐廳主廚得用「食戟」規則來跟他們進行一場料理對決，而如果輸了的話，就必須無條件關閉餐廳！

  這種事情，直接讓薙切薊沉默許久。

  要曉得，他也是從遠月學園走出來的，深知「食戟」規則只有遠月學園獨有。

  然而，這種原本只是希望能解決學生之間的爭端，而整出來的這麼一套規則，卻在最後被外面的深夜料理人利用了，成為他們打擊表料理界的手段！

  「難道說，WGO美食組織的幕後主宰者，也跟遠月學園有所瓜葛？」

  薙切薊想了想，最後是低頭自語了一句。

  ……

  不管怎樣，現在的他已有一點點恐懼感。

  倒不是說以他現在的能力，無法跟WGO美食組織相抗衡。

  而是這起事情，讓他隱約感受到了這位在後面推波助瀾的人，絕非簡單，估計早就看穿了他的計劃，看穿了他的野心。

  此次進軍霓虹國，對薙切薊來講，既是機遇亦是挑戰。

  對！

  肯定是機遇！

  但他知道，這同時也是一條不歸路。

  贏了，他就能成為遠月學園的新任總帥，就能統籌整個薙切家族的資源，去開拓他的美食帝國偉大計劃！

  輸了，則……

  薙切薊，沒有再想下去。

  「看來，我得親自去霓虹國才行了。」

  最後，想通了的薙切薊，不由目光一緊，他似是下定了某種決心：「你去訂購兩張飛往霓虹國的機票，爭取在兩天內我們能回到東京市區。」

  「好的，會長。」

  秘書，趕緊點了點頭。

  事已至此，薙切薊便沒有心思再繼續做料理了。

  他先是整理下衣裳，然後這才叮囑秘書道：「在此之前，你先把廚房的殘局收拾乾淨。」

  「會長，這份剛剛完成的三蝦麵是不要了嗎？」

  秘書，問道。

  「不要了，直接丟垃圾桶。」

  「可是這三蝦麵你足足用了7個多小時才做出來的，而且我看著就覺得挺好吃的，丟了覺得蠻可惜……」

  「可惜什麼？」

  「我的人生詞典，只有完美二字。」

  「再用心做的料理，哪怕是有點點瑕疵，那都是猶如豬飼料一樣，令人作嘔。」

  言罷，薙切薊便冷冷的轉身離去，只留下那位滿臉驚愕的秘書！

  ……

  1909年出版的《成都通覽》中，共收錄了1328道川菜，尚不包括魚香肉絲這類魚香味經典菜色。

  百年一瞬，時至今日，對於川菜菜品的多少眾說紛紜：

  一說3000種。

  一說6000種。

  但不管哪個數字，都令人咋舌。

  而豬肉作為天朝人餐桌上最常見的肉食類食物之一，則不遺餘力衍生出了多道經典川菜。

  那被最後一勺熱油激發出無限辛香的水煮牛肉，湯紅油亮，是從ZG市走出來的經典川菜，後延伸出豬肉做法，價格更加親民。

  漢源縣，用土法燒制陶罐保存的罈子肉原香悠長，易於保存。

  燒白。

  更有鹹甜之分。

  咸燒白醇厚，甜燒白濃郁。

  可見，豬肉在四川人的廚房裡，有著千般變化。

  要問這其中哪一道最得人心，問遍周邊川人，回鍋肉有著絕對的擁躉。

  何謂「回鍋」？

  無非就是二次烹飪，焯水為豬肉去除腥味、緊緻口感。

  事實上，回鍋肉歷來被稱為「川菜第一菜」。

  在很多食客眼裡，回鍋肉也是一道必吃的川菜，在第9屆天朝國際美食旅遊節曾向社會大眾徵選「十大經典川菜」，回鍋肉以最高票數當選「第一菜」。

  而在專業廚師的眼裡，回鍋肉名列前茅。

  翻閱各大川菜譜，從20世紀70年代開始，四川廚師和川菜研究員往往會將回鍋肉放在首位介紹。

  因此，將回鍋肉說是川菜之首，一點都不過分。

  ……

  居酒屋的食客，或三五成群圍坐在桌旁，輕聲細語交談著，或獨自一人在吧檯前品酒，享受著獨處時光。

  空氣中，始終瀰漫著輕鬆愉快的氛圍，讓人不由自主的放鬆下來。

  偶爾，音樂聲會輕輕響起，輕柔旋律與周圍的氛圍相得益彰。

  在這裡，時間仿佛放慢了腳步，讓人可以忘卻外界的喧囂，享受著這難得的寧靜時光！

  此刻，就在美代子沉寂在大爆回鍋肉的美味之時，只見得提著兩隻土雞的吉野悠姬，是兩眼有些放光的走著進來。

  而在她身後，還跟著宿友田所惠。

  「張店主，晚上好。」

  「這是我所做的一些糕點，送給你。」

  現在的田所惠，真的不會太靦腆了，可能是她跟張凡混熟了吧？

  余後，她開始大膽將一盒糕點，送到他面前。

  「謝謝！」

  張凡稍微一愣，也不客氣，趕緊雙手接過這盒糕點。

  緊接著，最後進來的榊涼子，稍微用眼睛餘光打量著周遭環境後，便自己擇一位置坐下。

  「老規矩咯，店主，你就用這兩隻土雞做點好吃的飯菜吧！」

  悠姬話音剛落，就將兩隻土雞遞給了張凡。

  「好，你們稍等。」

  最終，張凡是提著糕點和土雞，轉身回到後廚。

  ……

  「辣子雞，辣子雞，辣子堆里去找雞」這段話，用在尖椒雞上最為合適。

  在這個世界上，沒有什麼料理是能讓廚師在放尖椒時有如此豪邁的架式，同時也讓食客吃得汗流浹背。

  張凡，迅速抓起一隻土雞。

  接著繩子把翅膀綁起來，防止後來的掙扎逃竄。

  然後熟練把脖子上的雞毛線拔乾淨，最後再用一把鋒利無比的廚刀，在雞脖子上狠狠開刀放血。

  嗯！

  殺只雞嘛。

  畫面，還談不上有多血腥。

  但這般熟練的宰殺動作，依舊還是讓擅於處理野味食材的悠姬，看得一愣一愣。

  宰殺了土雞之後，張凡繼續準備了一個洋蔥、尖椒、蔥姜蒜、乾花椒、干辣椒、糖、生抽。

  雞洗淨剁塊，加鹽和糖醃好。

  大蔥，切成3毫米長的段，姜蒜剁成末，熱鍋下清油燒六成熱。

  下雞塊炸至酥脆倒起，留油50g，下干辣椒段，花椒，姜，蒜，大蔥一起炒香至辣椒成棕紅色，下炸過的雞塊，糖和尖椒飄香油炒均勻，起鍋撒上芝麻即成。

  臨近冬天，麻味以及辣味的食品總是特別受歡迎。

  而張凡所做的這道尖椒雞菜品，不得不說成色和品相都很不錯，並且細細一聞，還能聞到一股濃郁香味。

  「哇，這真是尖椒雞？」

  動動鼻尖的悠姬，不禁感嘆了起來。

  ……

  入口，只覺得很辣香。

  任憑一粒粒雞肉在嘴裡熱辣的碰撞，樂此不疲。

  待雞肉在辣椒堆里翻找得乾乾淨淨，唯零星一點兒殘餘，也不忍捨去。

  也許，這就是中華料理的魅力，吃在嘴裡卻總能「嘴」不由己！

  而且輕酌慢品，大嚼雞肉，吃起來真有一股濃郁的鮮味，沒有任何多餘的敗味。

  皮肉緊緻，辣味已經完全浸入到雞肉里，雞汁香味反滲到辣椒上，雞肉雖被油處理過，可是卻並不干。

  一口下去，鮮嫩多汁，獨有的辣味充斥唇齒之間。

  吃一塊，要連呼幾口粗氣，然後大呼過癮！

  「辣椒的下放真是恰到好處，量不多也不少。」

  「並且尖椒雞的味道雖然很辣，但這種辣卻是極其緩慢的，而不是一股勁就衝上來。」

  閉著眼睛，吉野悠姬忍不住開始細細回味。

  雞的做法有很多，但尖椒雞這道菜品卻是佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成。

  其最大的特點是紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合其餘食材的提味，更是使人覺得辣味十足。

  入口之後，舌尖最先感覺微麻、淺辣，接著衝擊味蕾的便是一股甜意。

  再次咀嚼時，又會有些嘎嘣脆的感覺。

  是啊。

  這樣的料理。

  當真是使人慾罷不能！(本章完)

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