第313章 課的料理

  第313章 課的料理

  吃熟食。

  被視作人類進化史上，一場劃時代的革命。

  從茹毛飲血到學會用火烤、用水煮，又演化出煎炸蒸炒等種種烹飪方式，人類文明也隨之締造。

  然而。

  幾千年後。

  烹飪技術，那是越來越發達。

  幾乎已經沒有什麼食材，是人類無法料理，無法對其烹飪。

  但生食的浪潮，卻也被重新打了回來。

  原始社會之時，人們吃生肉是出於生存本能，而現在的料理新時代，生食倒成了一種時尚潮流。

  ……

  刺身！

  這本來就是個霓虹國的舶來詞彙。

  最初是因為漁民們在提供生魚片時，怕魚片不好辨認，就用竹籤將魚皮跟魚肉穿刺在一起。

  後來，這個詞的用法越來越廣泛，一切未經加熱和加工的食物，都可被稱為：刺身、

  嗯！

  甚至，還有著：

  腐皮刺身、蒟蒻刺身等等這類叫法。

  在人們看來，刺身好像和生魚片是劃等號的，面對刺身，有人鍾情於它的口感，也有人望而止口。

  創真，先是挑選了一條新鮮三文魚，選魚只是第一道最基本的工序。

  更為關鍵的。

  肯定是預料與刀法！

  而只見得，幸平創真的刀法，竟是需要在魚下顎處與尾部各切一刀，余後放入水中，待三文魚在遊動時將血流盡而亡，然後再將魚兒撈出！

  此時不能沾水，切好的魚片潔白得宛若珍珠一般。

  「咦？活殺三文魚？」

  台上的才波朝陽見此，不由有些讚賞。

  ……

  活殺！

  這在霓虹國，是被視為「新鮮」的代表，一直都廣受歡迎。

  為了追求「極致」的新鮮，幾年前，霓虹國就在一檔美食節目中展示了新的料理：

  骨泳料理！

  所謂骨泳，顧名思義，是指游泳的骨頭。

  表示魚在只剩下骨頭的時候，還能保持生命體徵，在水裡游泳。

  這聽起來有些驚悚，在實際的製作手法上也很殘忍。

  廚師，會把活魚身上魚肉最多的部位先片下來，讓食客食用的同時，將剩下的被片過的魚重新放入魚缸中，實現「食魚肉，觀魚身游弋」的視覺和味覺雙重刺激！

  嗯！

  可想而知。

  這樣的料理，不是隨便一個人能做到。

  它必須要求廚師對魚的血管、神經分布極其了解，鑽研最合適刀法。

  在做到食材勻稱美觀的同時，不破壞魚維持生命的組織，因此只有技術十分精湛的廚師，且經驗豐富才能做到。

  而且，更離譜的是在霓虹國人看來，這種行為還代表著：

  工匠精神！

  故此，一直都是深受上流社會高端人士的歡迎。

  而這些食客會一邊觀賞廚師的刀工，感嘆魚肉的鮮美，一邊任由被剃骨的「活魚」在水裡游泳。

  一般來說，做刺身，原料多為海鮮、海膽、龍蝦、北極貝等均是上等的食材。

  但！

  喜歡吃刺身的人，都知道。

  刺身很多都是必須冰凍，極少有機會吃到剛從海里撈上的海鮮。

  而將魚活殺這種辦法，因活魚事先在清水中洗腸，待宰時先放血再片肉，可使魚片晶瑩雪白薄如蟬翼，最後再經清水滌盪過，肉質也更清甜爽口。

  當然了，以幸平創真目前的能力，還不能將活殺法熟練到「骨泳」的境界。

  ……

  上桌之後。

  魚肉色澤鮮艷，呈現出誘人的橙紅色。

  表面閃耀著微微的光澤，宛如清晨的朝霞映照在湖面上。

  每一片三文魚，都切割得恰到好處，薄如蟬翼，幾乎可以透過魚肉看到盤底的紋路，並且魚肉邊緣微微捲起，呈現出優雅弧度。

  輕輕夾起一片三文魚。

  魚肉，在筷尖輕輕顫動，散發出淡淡的香氣。

  隨即。

  將魚肉放入口中。

  輕輕一嚼，便覺得魚肉即刻在舌尖融化，入口清爽，回味綿密油脂豐腴。

  而且，還散發出淡淡的甘甜味，令人回味無窮。

  緊接著，心細的創真還準備了嫩黃的芒果，與三文魚相結合，整道刺身料理的顏色就更加引人注目。

  嫩黃的芒果，緊緊覆在柔軟的三文魚上，再點綴上蟹子，簡直就像是一件藝術品。

  最新鮮的食材。

  都在口腔中碰撞，芒果脆爽和三文魚的鮮甜，不斷撞擊著味蕾。

  然後，蟹子與三文魚的彈牙和綿密的口感，卻又是不分伯仲，在口腔中爆炸，唇齒留香。

  「好！」

  「不愧是秋選賽的四強，果然這樣的料理題目難不倒你。」

  咽了咽，才波朝陽便抬頭深深看了創真一眼，滿意的評價道。

  「謝謝講師。」

  創真，深呼著一口氣，有驚無險回道。

  他總覺得眼前的這位新講師，似乎並不跟夏佩爾講師一樣嚴厲，相反還因他相近的年齡，而對他有些刮目相看！

  之後，陸陸續續都有學生完成了料理，而才波朝陽也都一一進行了試吃，並做出較為中肯的評價。

  ……

  「讓廚藝精進。」

  「總是要先搞明白料理的一些常識。」

  「其實做好料理並不難，就像家庭烹飪，只需處理好食材，那麼80%以上都能夠輕鬆完成。」

  「在我的眼裡，只要具備基礎烹飪知識，就能做出美味菜餚。」

  「但是，在場就有很多學生，雖能製作出精美的料理，但在一些常識上總要犯點小錯誤。」

  「比如鹽少許或者鹽一小撮，到底是多少呢？」

  「做涼菜時，蔬菜焯水到底是用涼水，還是用沸水呢？」

  「這些問題。」

  「最終，都會影響著自己做菜時的動作與發揮。」

  在明亮的料理教室里，這群學生幾乎都是目光如炬，緊緊鎖定在講台上的才波朝陽身上。

  從他們的眼神當中，朝陽是看到了一種對知識的渴望和專注！

  顯然。

  能在如此短的時間內。

  就被學生認可，就能被學生信任，這種感覺就是一種難以言喻的滿足。

  而這也說明了，在這不到一小時的時間裡，學生們對於朝陽的專業知識、教學能力以及人格魅力，都是尊重和信任！

  ……

  「那麼。」

  「距離下課的時間，還有10分鐘。」

  「我會將在你們面前，用剛剛所準備好的一些食材，來做道料理給你們開開眼界。」

  「這也算是我作為遠月新任講師，送給大家的一份見面禮。」

  言罷。

  心情看似愉悅的朝陽。

  便在學生們的期盼下，做起了料理。

  平時，大家日常生活中所能吃到的菜，成本都是比較低，用到的也都是普通的食材。

  而世界這麼大，有很多人吃的食物是與眾不同，並且世界上的頂級食材也有許多，用頂級食材製造出來的美食，也可以說是世界上最貴的菜。

  嗯，就說說一種昂貴的、也是特別少見、平時很難吃到的甜點：

  堡壘高蹺漁夫甜點！

  這道甜點，來自於斯里蘭卡。

  而且，還是斯里蘭卡的頂級國寶級甜點。

  公元1409年，明成祖朱棣命鄭和第三次下西洋，途經錫蘭時以金銀供器布施，立《布施碑》於錫蘭山寺內。

  然而，彼時的錫蘭國王受人挑撥欲圍殺鄭和，卻反被鄭和將其一家老小盡數生擒並帶回帝都。

  錫蘭。

  即當下有「印度洋明珠」之美譽的斯里蘭卡。

  同時，也是南亞唯一人類發展指數被評為「高」的國家。

  在2009年的時候，《孤獨星球》在封面刊登斯里蘭卡海邊垂釣者的照片，首度以「高蹺漁夫」稱之，隨後被當成最具特色的「錫蘭國粹」，從此成為遊客對斯里蘭卡印象最深的人文標識。

  據考證，高蹺漁夫最早出現於二戰期間。

  當時的英格蘭國家，把最重要的軍事基地設在斯里蘭卡海岸。

  不僅封鎖海岸禁止漁船捕魚，就連國內物資都被徵用，使得當地漁民近乎無法生存。

  而被逼無奈的斯里蘭卡漁民，只能在沿岸礁岩上釣魚貼補家用，有漁民在沉船上連日大收穫，其他漁民受啟發紛紛在淺水處架設木樁懸坐垂釣，一傳十十傳百，自此傳遍海岸。

  ……

  嗯。

  這道甜品料理。

  就是刻意是用巧克力，做成斯里蘭卡當地漁夫踩高蹺的樣子，當然它還會添加昂貴的藍色寶石相稱，售價……

  反正才波朝陽以往在美利堅這道料理時，對外售價是14500美元。

  總而言之。

  這樣的甜點，對普通家庭來講，就三個字：

  吃不起。

  這道甜點，主要的食材是來自於地中海地區的一種木薯粉，這種木薯粉做出來的甜點，總有一種特殊的香味。

  因此，一直以來，都是深得上層貴族的喜愛。

  不僅如此，還有來自愛爾蘭地區的特產奶油、以及世界各地的季節性水果。

  可以這麼說，這道甜點料理是各種食材的大雜燴，亦稱之為放縱甜點，周圍也會點綴一些奢侈品來裝飾，以此提高此甜點的價值。

  比如……用鉑金所做的葉子，以及海藍寶石。

  這時候的才波朝陽，正開始用奶油起司以隔水加熱的方式，使其回溫軟化。

  緊接著，加入細砂糖一起拌至呈無顆粒狀。

  下一刻，他則是拿出一瓶香檳酒，攪拌均勻，頓時一股特別濃郁的香味，飄逸而出。

  這香味，很香。

  似酒香、似奶香、動動鼻子尖就能覺得連心裡都瞬間甜化了。

  而這酒來頭不一般，是為唐培里儂香檳王。

  這種唐培里儂香檳王的酒，其尊貴的品質與豐富的口感開創了香檳世界的傳奇，並將釀酒工藝提升至釀酒藝術美學的新境界。

  與之奶油、木薯粉等等相結合，實在是天衣無縫，完美無瑕。

  當然食材的尊貴，確實讓人驚嘆。

  ……

  才波朝陽的廚藝。

  因吸收了很多人的天賦，所以他對於各種食材的合理搭配、以及整一道甜點的製作流程，都是特別熟練。

  不僅如此，對整道甜點的味道，其精準度更是驚人。

  少一點，則太淡。

  多一些，則太甜。

  然後，他終於用巧克力裝飾成斯里蘭卡本地漁民傳統習俗的那種高蹺漁夫形象。

  隨後用金葉子做成了池塘的形狀，最後再添加一個昂貴的海藍寶石。

  不由得，一個惟妙惟肖的漁夫形象的甜點，就此完成。

  其廚藝之精、其藝術之美，在那甜點完成的那一瞬間，便一下子就達到了完美的境界。

  以至於，在場的所有人都感到震撼不已。

  ……

  一道美食，好不好看、美不美觀，其實並不重要。味道二字，方才為一道美食的靈魂所在。

  油香濃郁、口感深香有回味。

  這……

  就是才波朝陽這道料理的味道。

  吃在口中香軟誘人，自有一種獨特風味，令人一品難忘。

  這種來自大自然鮮明而清新的綠色，以及用鉑金做出來的葉子和昂貴的海藍寶石，堪稱不是童話，卻勝似童話。

  那種討好味覺的藝術，在那麼一瞬間的時間裡，便得到了淋漓盡致的發揮。

  尤其是香濃誘人的巧克力，柔順的口感、甜甜的味道，完美的巧克力絕對經得起各種口味的挑剔。

  不由得，只會讓人越吃越起勁，越來越想吃。

  把一大勺堡壘高蹺漁夫甜點吃入口中，冰涼的奶油一下子就化成了暖暖的、並且還帶有淡淡的酪香味。

  軟軟的甜點中，還夾著甜甜的鮮奶油……

  嗯！

  真是……美味至極！

  最後。

  那來自於世界各地的特色水果，才是最後的點綴。

  清新的口感，閃閃發亮的色澤、馥郁的水果香，馬上讓人心曠神怡，唇齒留香。

  也許……生活就像才波朝陽的這道什麼堡壘高蹺漁夫甜點，伱永遠都不知道下一口的味道是什麼樣的味道。

  似膩還成爽，才凝又欲飄；

  玉來盤底碎，雪到口邊銷。

  這首詩，用來形容這道甜點，是最恰當不過了。

  ……

  創真，現在特別敬佩才波朝陽的。

  畢竟能製作出如此精美的甜品，實屬不易。

  這就意味著，他需要與某種事物的寂靜進行戰鬥。

  顯然，從美味的甜品當中，創真能夠感受到，才波朝陽的信念始終貫注在甜品的每一層當中。

  一層又一層地注入心愿，完成的是因那顆我愛學習、我喜歡料理的心，而變得沉甸甸、質樸認真的甜品。

  (本章完)

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