第322章 料理界,徹底沉淪

2024-10-14 05:07:40 作者: 酸甜的果凍
  日式料理。

  對於國外來講,他它就是日式料理。

  但在霓虹國本土,它則被分為兩種:一種是本食,另一種是和食。

  那麼。

  什麼是日本食呢?

  在除霓虹國以外,霓虹國人用霓虹材料做的東西,就被稱為「本食」,也就是大家所認知的日式料理,比如:

  蛋包飯。

  味增拉麵。

  那什麼是和食呢?

  說直白點,就是:懷石料理和鄉土料理兩種,它們代表的是霓虹傳統飲食文化。

  而日式料理,最大的特徵就是「美味」和「高湯」。

  日式料理的基礎,更在於「旨味」。

  村田吉弘說:這是霓虹國獨特的特徵,也是目前世界上大多數國家所沒有注意到的事情。

  但在被認為只有甜味、辣味、酸味、苦味這4種的霓虹國,卻在2002年發現了舌頭是美味的傳感器。

  在那之前。

  人們,都說美味只是個概念。

  不管是穀氨酸還是肌氨酸,雖然有物質,但是沒有能感覺到都是舌頭的功勞。

  可這個發現,徹底震驚了整個料理界。

  全世界的人,開始能更加明確的感受到了美味。

  於是。

  日式料理,秉持著它的第二個理念,在世界料理界占據了一席!

  而雖然美味本身是各國共通的東西,但日式料理的進一步特徵是健康,這也是它在世界上備受矚目的理由之一。

  當然,對於擁有神之舌能力的繪里奈來講,她是比任何人都能深入理解:

  什麼才是美味?

  ……

  臘月。

  一群深夜料理人,對整個霓虹國餐飲業發起襲擊!

  雖然新任總帥繪里奈所率領的遠月,有所準備,更是直接派遣了十傑進行對抗。

  但經過一番慘烈對決之後,十傑竟是紛紛潰敗。

  消息傳來。

  很多餐飲店,直接選擇倒閉。


  與此同時,正努力研製新的懷石料理的繪里奈,也在第一時間獲得消息。

  ……

  「喂!」

  「怎麼了?」

  「你是說,小林龍膽、久我照紀、茜久保桃、睿山枝津也、紀之國寧寧、一色慧……」

  「他們都敗給了深夜料理人?」

  當手機傳來一條重要的消息時,繪里奈的反應突然變得緊張。

  原本整個廚房有些嘈雜的交談聲,像是被掐住了喉嚨,只剩下抽菸機的「呼呼」聲。

  繪里奈,眉頭緊鎖著,雙手撐在料理台上,目光深邃,臉色陰沉,她完全不敢相信會是這樣的一番慘敗景象!

  「大……大小姐,你沒事吧?」

  緋沙子,擔憂問道。

  「沒事!」

  「是我低估了深夜料理人的實力。」

  繪里奈,轉而擺擺手,示意緋沙子不必擔憂。

  她在心中默默計算著在這場深夜料理人事件當中,自己如若親自上場,到底能有多少勝率?


  同時,她也在思考著,該如何應對即將到來的時局變化?

  ……

  夜幕降臨。

  曾經繁華熱鬧的美食街,如今顯得異常冷清。

  街燈下的招牌燈光昏暗,仿佛也在為整個餐飲業的頹勢而黯然失色,空氣中瀰漫著一種難以言喻的沉寂,連平日裡忙碌穿梭的食客和廚師們的身影都消失了!

  走進一家昔日名聲遠揚的餐廳,映入眼帘的竟是空無一人的大廳。

  在這裡。

  以往的的喧囂和熱鬧,已成過往。

  只留下一片空蕩蕩的落幕景象,而那餐桌上的餐具,整齊擺放著,卻始終無人問津。

  廚房裡,爐火早已熄滅,爐灶上的廚具都非常冷冰冰。

  主廚。

  幫廚。

  服務員。

  收銀員。

  這些人,如今也顯得都力不從心。


  他們曾經精心烹製的菜餚,在敗給了深夜料理人之後,便註定要徹底消失在眾人的視野。

  他們的眼神,充滿了失落和無奈,仿佛看到了自己為這家餐廳注入所有的努力和付出,都化為了泡影!

  顯然。

  表料理界的潰敗,不僅僅是一家餐廳的倒閉,它更是代表著:

  整個餐飲業的沉淪和消失。

  曾經,整個霓虹國都是人人信奉著「美食至高無上」的理念,都在瘋狂追捧著美好的料理文化!

  而如今,伴隨著深夜料理人事件,美食正在逐漸失去了人們的關注和喜愛。

  畢竟連餐廳、飯館、酒樓、酒店、小吃攤等等,都陸陸續續的關閉了,以至於連個吃飯的地方都快沒有了。

  這樣的困境,這樣的局面。

  又怎麼會讓人們對於廚師的廚藝和美事的味道,有所追求呢?

  尤其是在十傑紛紛潰敗的時刻,所有廚師更是感到畏懼。

  他們,都沒有反思自身的不足和錯誤,更不重新審視著自身廚藝和創作理念,也不尋求著與其他行業進行合作。

  是啊!

  一切,都是充滿了絕望。

  沒有任何一位廚師,能在這樣的時刻,希望能用自身那點微博的力量,去給料理界注入新的活力和創意!


  在這個充滿挑戰和機遇的時代,料理界是否能夠重新崛起,還需要時間來證明。

  但!

  無論如何。

  廚師,永遠都是料理界的靈魂和基石!

  這一點,正在召集深夜料理人高層會議的才波朝陽,自然是最清楚的。

  ……

  甜水麵。

  這道菜,是蜀地成都的一道地方特色小吃!

  它包羅著紅糖和醬油的甜鹹、川菜特有的麻辣、芝麻和蒜的香、配上硬韌微鹹的麵條。

  入嘴的瞬間,那滋味和口感當真是有著一種難以言喻的滿足。

  嗯,此料理。

  之所以讓很多人追捧。

  就在於佐料是一種甜醬油,這種淺色醬油加紅糖和多種香料小火熬製,絕對是能夠變出很多花樣來。

  當然,對於見識過許多美味料理的蕾歐諾拉來講,這樣的一碗甜水麵,應當是上不了什麼台面。

  ……


  剛出鍋。

  只見碗裡的麵條,竟有筷子頭那麼粗。

  這跟那種又細又長的龍鬚麵相比,簡直是天差地別。

  然而,把面拌開來,神奇的一幕竟然發生了。那底下的醬汁濃重又渾濁,開始裹挾著辣椒麵和花生粒,牢牢包覆著麵條!頓時,整碗甜水麵都有了神彩。

  「所用的醬汁,看來是給的足!」

  「致使在白花花的麵條上,經過攪拌後,立刻就能散發出誘人的氣息。」

  「唔,這味道聞著……」

  「不錯!」

  「確實很香!」

  頃刻間,望著眼前這碗甜水麵。

  蕾歐諾拉空空如也的肚子,瞬間便是做出了反應,開始傳出「咕咕」叫的信號!

  最後,回過神的她,終於迫不及待拿起一旁的筷子,然後張大嘴,「吸溜吸溜」的一聲,細細品嘗起來。

  入口只覺甜蜜,但是過後不久,便來了個麻嘴巴的回馬槍。這種先甜而後麻的味覺交錯,無疑是形成了一種特別奇妙的感覺,讓蕾歐諾拉只嗦一口便覺得很上頭!

  「所用的醬汁里,竟是混合著花椒麵、油辣子、白砂糖、醬油和我琢磨不透的配方。」

  「所以在麻、辣、甜、鮮等各方面上,總能達到了奇妙的平衡。」


  「同時,粗面咬下去並不死,反倒有一股韌勁。」

  「我現在唯一能做的,就是趕緊把麵條使勁兒地往醬汁里摁,沾滿了趕緊往嘴裡送……啊……吸溜吸溜……唔唔……這種感覺……真是要美得上天了!」

  最後,意猶未盡的蕾歐諾拉,在吃完了一碗甜水麵後,只能放下點滴不剩的餐盤。

  緊接著,她抬起頭,看了身邊的張凡一眼後,似有幾分激動。

  「張凡,再來一碗甜水麵唄!」

  隨著甜水麵被消滅得一乾二淨,蕾歐諾拉明顯是感到非常滿足。

  只需短短的幾分鐘,他張凡就能立刻製作出一碗美味至極的甜水麵,雖說這種甜水麵的家常料理,所用的食材都是最普通的。

  可到了張凡的手裡,卻就變魔術一樣,變成了柔軟、鮮美的一道美味菜品!

  這讓蕾歐諾拉是有點心驚,畢竟現在看,張凡的廚藝一直都在進步,一直都在成長。

  並沒有說。

  他的心思全都放在了經營居酒屋,而荒廢了廚藝。

  ……

  滿碗通紅的甜水麵。

  每當吃進肚子裡的時候,染紅的自當是食者的雙頰。

  每一口下去,都是濃厚的香味,哪怕就是咽下之後都會有一種唇齒留香的意境,值得讓人去靜下心來,細細回味!


  客觀上來說。

  蕾歐諾拉,其實也算是一個美食愛好者。

  而也許從第一次來到居酒屋開始,口味跟別人不太一樣的蕾歐諾拉,便是鍾情於張凡所做的料理。

  並且每一次,她都會跟薙切真凪相似,沉淪於其中而變得無法自拔!

  「呼~真不錯。」

  最後,蕾歐諾拉,唯有戀戀不捨的放下勺子。

  已經有些鼓脹的胃部正在提醒她,兩碗甜水麵剛剛好,不能再多吃下去了。

  更何況,再美味的甜水麵,即便一直細細品味著,也終究有結束的時候!

  「來。」

  「給你一杯桂花酒,解解膩!」

  就在這會。

  張凡,竟是端來了一杯桂花酒,放在蕾歐諾拉的面前。

  「啊!」

  「謝謝。」

  蕾歐諾拉,愣了愣。


  隨後,她這才拿起酒杯看了幾眼。

  發現有著一朵桂花,被釀進酒里,只需用鼻子輕輕一聞,就能感受到那酒的味道並不是很濃烈,但卻有著一股非常濃郁的桂花香!

  不由得,蕾歐諾拉便忍不住輕抿了一口。

  入口的時候,覺得微甜微甜的,沒什麼酒味。

  但那種糯米和麥芽的交織,讓各種口感得以互相融合,既有桂花的清甜,又帶有酒的醇香!

  ……

  好看的餐廳,一般都不怎麼好吃。

  而且,能夠提供的菜品,也都太簡單、粗暴、甚至是千篇一律!沒點特色和區分度,又貴又難吃!

  但張凡的這家餐廳,卻很不一樣。

  雖然在這裡,看起來只有木久知和角崎兩位幫廚,里里外外都是張凡這個「主心骨」在起到主導作用。

  但是,餐廳的整體建築風格和裝飾藝術,以及特定的文化氛圍,總能讓蕾歐諾拉獲得心靈上的慰藉!

  同時。

  簡簡單單的一碗甜水麵,又讓她看到了張凡的潛力。

  ……

  「要我說。」


  「整碗甜水麵,最有趣的靈魂就是這種甜紅醬油了!」最後,一杯桂花酒下肚,蕾歐諾拉深感痛快之意,不禁喃喃自語道。

  一開始,她以為這種甜水麵的「甜」,是來自於糖水。

  然而這種甜味,其實是來自於一種特製的醬汁!

  然後,再搭配特製的辣子、蒜泥等佐料,經過一番充分的攪拌之後,那種特製的粗面在口感上就變得很有嚼勁。

  以至於。

  吃起來,是只覺得軟硬適中,香辣甜充分的在嘴裡撥動。

  「若是甜度不夠,那根本蓋不過醬油的鹹味!但另外一方面,如果沒有了甜味,則整道菜品也就只會更加平淡無奇!」

  「這種似有似無、若隱若現的甜味,每當划過麵條的表層,頃刻間是撩撥起不知多少味蕾的情慾跌宕!」

  「然後。」

  「精神大振之間。」

  「那種妙不可言的鹹甜之味,便是一直在嘴裡揮之不去!」

  「吶,張凡,你所用的這種甜紅醬油,簡直是太神奇了!這種神神秘秘的配方,究竟是怎麼製作的呢?」

  緊接著,蕾歐諾拉,抬頭看了張凡一眼,眼神中頗有幾分好奇。

  「簡單!」

  「用醬油和八角、桂皮、甘草、三奈、小茴香、花椒、生薑、紅糖等一起用文火熬煮十個小時而成!」

  聞此,張凡唯有淡淡應道。

  「是嗎?」

  「特製的醬汁,原來是用了這幾種香辛料,而且還得用文火去熬煮十個小時啊!」

  蕾歐諾拉聽了張凡的這番言語後,雙手托著下顎,不禁陷入了沉思。

  ……

  廚師。

  是一家餐廳的靈魂!

  道理很簡單,食客到餐廳就是為了「吃」。

  所以,即便是餐廳有好的選址、好的裝潢、好的管理、好的服務,但如果沒有好廚師烹調出食客喜歡的菜餚,那麼也難以讓食客喜歡上這家餐廳。

  說到底,餐廳的存在。

  就是為了讓客人能夠忘記一切傷害,能夠忘記一切煩惱,讓每一個人都能夠獲得胃口上的滿足和精神上的慰藉!

  顯然。

  從這個角度上看。

  無疑,張凡的居酒屋,是真的非常合格!(本章完)

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