第338章 破魔八陣

2024-10-14 05:08:26 作者: 酸甜的果凍
  「叮咚!」

  「宿主成功簽到一次。」

  「叮咚!」

  「恭喜宿主獲得特殊菜譜,破魔八陣。」

  居酒屋,溫暖的燈光逐漸熄滅,只留下一盞昏黃夜燈,在空曠用餐區里搖曳,映照出幾分不舍與溫馨。

  吧檯後,忙碌了一晚的木久知和角崎,正忙著收拾器具,擦拭著每一塊被油漬和酒香浸潤的木板,將它們歸置得井井有條。

  她們的臉上,雖帶著幾分疲憊,但眼中卻閃爍著滿足與成就感的光芒。

  偶爾。

  他們還會相視一笑。

  分享著今晚的趣事或是食客的趣事,那談笑聲在居酒屋裡迴蕩,顯得格外溫馨。

  而四周牆壁上,掛著各式各樣的酒壺和酒杯,它們在微弱的燈光下泛著柔和光澤,仿佛也在靜靜地回味著這一晚的喧囂與熱鬧。

  門外,寒風輕輕吹過,帶著幾分冬日的涼意。

  但居酒屋內殘留的溫暖與香氣,卻像是能穿透這層薄涼,讓過往的行人都不由自主放慢了腳步,投去一抹留戀的目光。

  ……

  破魔八陣。

  這是一道非常特殊的料理。

  在《中華小當家》世界當中,它屬於黑暗料理界首領凱由的獨門秘技。

  這一絕技的核心,在於利用內力將食物的五行屬性:

  金。

  木。

  水。

  火。

  土。

  進行巧妙的改變與融合。

  從而創造出原本被視為禁忌的食物搭配,使得這些搭配在味覺上變得異常美味。

  但與此同時,其毒性也大幅度增強,甚至具備了控制人心智的能力。

  在原著劇情的描繪里,「破魔八陣」不僅僅是一道最高水準的料理,代表著黑暗料理界的最強烹飪技巧,更是一種融合了武術、內功與烹飪藝術的綜合展現!

  凱由,在施展這一絕技時,往往伴隨著深厚的內力波動,使得整個烹飪過程充滿了神秘與震撼。

  甚至。

  他可以通過精準控制火候、調味以及食材的搭配。

  將五行之力巧妙融入每一道菜餚之中,使得這些菜餚在味道上達到了前所未有的高度。


  嗯,同時也蘊含著巨大的危險。

  雖然說,「破魔八陣」料理是如此神奇與強大,然而也不得不承認,它也象徵著黑暗料理界對於烹飪藝術的扭曲與濫用。

  最終,劉昴星才得以憑藉著對料理的熱愛與堅持,以及對食材本真味道的尊重,成功擊敗了凱由的「破魔八陣」,像世人展現出真正的料理美食之道!

  ……

  「哦豁?」

  「新的簽到獎勵,竟然是破魔八陣?」

  張凡,感到很意外。

  這道反映著人性黑暗面的料理,真的是他現在就能駕御的?

  「呵,拿著這樣的料理,去打敗同樣擁有著相同理念的深夜料理人,倒也是有點意思!」

  最後,張凡伸伸懶腰,拖著疲倦的身軀,去三樓浴室洗漱一番後,便倒頭就睡了。

  ……

  臨近中午。

  睡醒的張凡,正無所事事的品著茶。

  此刻,門帘輕搖,一陣清脆的風鈴聲,伴隨著一股淡雅花香,預示著有貴客臨門。

  只見得,一位身穿華麗長裙,氣質非凡的薙切家大小姐,緩緩步入居酒屋。而在她的身後,則跟著一位向來形影不離的秘書子!


  她的出現,引得張凡不由投去目光。

  細看,她的裝扮既不失現代感又不失古典韻味,長發如瀑,輕輕挽起,幾縷碎發隨風輕拂面頰,更添幾分柔美。

  」張……「

  繪里奈,眉頭微微蹙起。

  那雙平日裡閃爍著靈動光芒的眼眸,卻是蒙上了一層淡淡陰霾。

  偶爾,她會抬頭望著張凡,似乎想要在他身上尋找著什麼答案,又或是在期盼著什麼。

  桌案上的茶香,裊裊升起。

  這跟與周遭的寧靜形成鮮明對比,但似乎更襯托出她內心的紛擾。

  ……

  「擔心我?」

  張凡,看出了她是因為擔心自己,才突然來到居酒屋,於是便笑著問道。

  「哈?」

  「才……才沒有呢!」

  繪里奈怔了怔,臉蛋微紅。

  「好啦,中午還沒吃飯吧,要不我先做碗雲吞麵給你吃?「


  張凡,見著她這般嬌羞的模樣,也是習以為常了。

  「嗯!」

  「那就麻煩你了。」

  繪里奈,一聽到又能品嘗著張凡的料理,自然是點點頭應道。

  ……

  小販挑著擔子,叫賣麵食。

  這是上世紀20年代粵中地區最常見的街頭風景!

  這種擔子,前面是大鍋熱水,後面盛著雲吞和麵條,小販們穿梭於小街窄巷間,「的篤,的篤」一邊敲響竹板,一邊吆喝著「雲吞麵」。

  當時,雲吞主要賣給平民大眾填飽肚子。

  在用料上,主要是少許豬肉為餡,開水為湯,味道並不講究。

  後來一位名叫麥煥池的年輕人,一反其道。別人用豬肉,他用蝦仁做餡,雲吞包得精緻巧小,小如龍眼。

  同時,用鴨蛋做的竹升面,使得雲吞麵的味道又韌又香。而他的雲吞麵推出後,迅速在上流社會走紅!政客開會,名伶唱戲,甚至西關小姐打完麻將,都要吃一碗這樣的雲吞麵。

  儘管是一個路邊小攤,但每日都是汽車貴客如流水,深受食客歡迎!

  ……

  這時候,在居酒屋的廚房。


  張凡,先是閉著眼睛沉住氣,隨後不久,她猛然睜開眼睛,開始迅速將案板上的羊肉剁成肉泥。

  緊接著,他將生薑去皮,剁成生薑蓉全部匯在一塊。

  再將羊肉、生薑蓉、澱粉、醬油、雞蛋清、鹽一起攪拌均勻!小蔥匯入羊肉里,攪拌均勻。

  用擀麵杖,將麵團都擀成了一張張薄薄的雲吞皮!

  隨後,開始將雲吞皮放在手中,挑適量的羊肉餡放在雲吞皮中間,在一邊抹上雞蛋清,雲吞皮對摺,蓋住肉餡。

  用手輕捏壓實,把雲吞皮再次對摺,對摺後的雲吞皮兩個對角再次重迭起來。

  ……

  面。

  雲吞。

  湯。

  這是雲吞麵的三大主體。

  而其中,湯是最為主要的,並且很講究湯清味濃。

  也就是說,湯的顏色一定是清澈的,不是礦泉水那種清澈,是在金黃中依然見底。

  熬的方法是關鍵,慢火熬,就像「燉」,大火翻滾就會濁。現在什麼事都講求效率,為了快,很多人就用大火趕時間了,完全不放心思在裡面!

  之後,「味濃」二字,就更考驗各家功夫了。


  很多時候,都會認為湯味不濃是因為料放不足。

  但只要搭配得當及火候夠了,味就自然出來了,絕不是用諸多調味料糊弄過關的。

  ……

  大地魚、蝦籽、豬骨。

  這三樣,都是雲吞麵湯的必備。

  大地魚,肉色金黃兼厚身,煲湯前先以炭火烤香,逼出油分,原條下鍋,才能確保香氣不散失。

  豬骨,則是要用新鮮脊骨,肉味夠且不膩口。

  此刻,好奇的繪里奈,正往前看著那一鍋咕嚕咕嚕的湯。

  「唔~」

  「湯清味濃,確實是一鍋好湯。」

  「我記得雲吞麵湯底,主要的味道是以鮮、香為主,湯色清澈金黃且味道濃郁,只有這樣的湯底才堪稱精髓!」

  「而要想味道、口感好,可以用骨頭搭配魚乾、蝦米一起熬製。」

  「如此,味道就已經非常鮮香、濃厚!」

  「而且也別小看這幾樣食材,在熬製的時候可是有講究的!」

  「聰明!」


  張凡,忍不住擦了擦汗珠子,笑道。

  「張凡,你對天朝的這些特色小吃都是很能了解的,我那點認知在你面前完全就是班門弄斧。」聽了聽,繪里奈卻是難得有一次的謙虛起來。

  之後,她看著張凡的額頭上,那些汗珠子竟是順著他的臉頰滑落下來。

  不由得,她拿出手帕,小心翼翼的給張凡擦擦汗。

  「謝謝!」

  張凡,略有些沉醉應道。

  「不……不客氣。」

  繪里奈臉蛋更紅了,害羞道。

  ……

  到了中午。

  清清爽爽的雲吞麵,更能迅速打開味蕾。

  鮮甜清澈的湯潤在嘴裡,甜在心頭;一粒粒雲吞白裡透紅,如絲絹裙擺般的散尾,在嘴裡滑動;彈牙爽脆的銀絲面,微微透著豬油香氣……

  滑。

  香。

  爽。


  脆。

  好的麵條。

  會有三種層次的口感,該是怎樣的?

  恐怕唯有等到所做的雲吞麵都完成之時,再去細細一品後,才能知曉。

  最終,雲吞麵做好了!

  細看雲吞皮緊緊吸住肉餡,出現「起皺」的效果。

  而之所以會出現這種情況,是因為肉經煮後連同黏著的雲吞皮一起收縮,摻了水就會發脹。

  小小碗,二兩面,加五粒雲吞!

  顯然在吃法上,雲吞麵的最佳賞味期極短,最好是小碗小碗的吃。

  這對於追求食物精巧的繪里奈來講,可能也是會比較喜歡這種吃法。

  「好了!」

  「這就是雲吞麵。」

  ……

  眼前,這碗小小的雲吞麵,擺放方式遵循了傳統!

  湯勺托底,雲吞在下、面在上,如此擺放是為了面不會在湯里久泡影響口感。就連雲吞的數量也有講究,不多不少,就五顆。


  一碗麵,羊肉餡料、鯪魚球和鮮蝦雲吞,僅僅是這些食材就已經占了大半,然後再加碟油菜,那滋味卻是非同尋常!

  品嘗之後,確實有一種意想不到的驚喜。

  湯夠鮮!

  面夠彈!

  尤其是雲吞,出現了讓薙切繪里奈覺得此前從未吃過的鮮味兒。

  這股神奇獨特的味道,其實不是蝦、也不是扇貝,在思索了好一陣子之後,繪里奈依舊是想不出什麼來。

  無奈,她只能繼續吃下第二口。

  而到了第二口之時,繪里奈才辨別出是加了干瑤柱。

  所謂干瑤柱,實際是多種貝類閉殼肌干製品的總稱,這種東西在古時是進貢皇室的珍品。

  通常用來煲粥、熬湯,但從未吃過它出現在混沌餡兒里。而且,與肉餡的香味,竟是融合的非常好。

  這一點,倒是讓薙切繪里奈覺得很意外!

  ……

  「雲吞,暫且不說。」

  「僅僅是這竹升面,面到嘴前,熱氣帶來的是面香而非鹼味,隨後一口就能吸進去,完全能夠感受到面的爽滑。」

  「輕輕咬斷,感受到的不是硬,而是麵條與牙齒的微微較勁!」


  「並且,麵條咬斷那刻是真的像在口中發出了響聲,而那湯味加上面味呈現豐富的味道層次,還有那演奏般的口感,真是太絕了!」

  「還有那各種調料的鮮甜,芝麻油的香氣,更是爆發出了濃烈的味蕾衝擊。」

  「就像一顆小炸彈在口腔裡面爆開,讓人措手不及!」

  不由得。

  繪里奈,眼神變得迷離。

  可是那瀰漫了神之舌的香味,又促使她忍不住想要再吃一口。

  ……

  最後,她的目光頃刻間充滿了貪慾。

  那一顆一口過的雲吞,滾燙燙的,用勺子端至嘴邊都能感受到那股熱氣。

  然而,迫不及待的繪里奈,卻是也不顧著燙,立刻一口就吃下去!

  隨後,那「燙」的感覺,讓她不得不在口中用舌頭連忙打滾雲吞。無奈之後,她不經多餘的咀嚼,一咕溜的趕緊吞下去了。

  咕嚕、咕嚕!

  咽了咽,薙切繪里奈終於回神而來。

  「咦?雲吞呢?」繪里奈,愣了愣。

  直至這時候,她才想起了關於雲吞麵的一句天朝俗語,叫:「雲吞麵雲吞麵,雲吞在下面!」


  時機,對於一碗雲吞麵是很重要的。

  這些兩三口就剛好把一顆雲吞吃掉,再矜持也只要四口就好了,哪怕多那麼一口的時間,都會影響到雲吞的那種口感。

  而張凡的這碗雲吞麵,在這方面就做得特別好。

  最後,就輪到雲吞麵的靈魂所在了:

  湯!

  輕抿一口,那奇妙的滋味,差點就把繪里奈弄上了天。

  以至於她到了最後的食客,真的就是連一滴湯也不放過,總想把那碗底的蝦籽也要一併吃完,才算功德圓滿!

  最終,一碗雲吞麵下肚,仿佛沒任何感覺,但在口腔中及腦海中不斷回味,讓薙切繪里奈覺得此味道當真是人間僅有啊!

  ……

  地道的雲吞麵。

  一定要用全鴨蛋來開麵粉,麵條裡面不能加水。

  麵粉,則是要選用純度高的小麥粉。這樣煮出來的面,才會彈牙爽脆而又散發著微微的蛋香氣。

  「啊……唔……大小姐。」

  「這碗雲吞麵,味道是真的很出乎意料呢!」

  此刻,細細品嘗的新戶緋沙子,不禁意猶未盡道。(本章完)

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