第338章 破魔八陣

  「叮咚！」

  「宿主成功簽到一次。」

  「叮咚！」

  「恭喜宿主獲得特殊菜譜，破魔八陣。」

  居酒屋，溫暖的燈光逐漸熄滅，只留下一盞昏黃夜燈，在空曠用餐區里搖曳，映照出幾分不舍與溫馨。

  吧檯後，忙碌了一晚的木久知和角崎，正忙著收拾器具，擦拭著每一塊被油漬和酒香浸潤的木板，將它們歸置得井井有條。

  她們的臉上，雖帶著幾分疲憊，但眼中卻閃爍著滿足與成就感的光芒。

  偶爾。

  他們還會相視一笑。

  分享著今晚的趣事或是食客的趣事，那談笑聲在居酒屋裡迴蕩，顯得格外溫馨。

  而四周牆壁上，掛著各式各樣的酒壺和酒杯，它們在微弱的燈光下泛著柔和光澤，仿佛也在靜靜地回味著這一晚的喧囂與熱鬧。

  門外，寒風輕輕吹過，帶著幾分冬日的涼意。

  但居酒屋內殘留的溫暖與香氣，卻像是能穿透這層薄涼，讓過往的行人都不由自主放慢了腳步，投去一抹留戀的目光。

  ……

  破魔八陣。

  這是一道非常特殊的料理。

  在《中華小當家》世界當中，它屬於黑暗料理界首領凱由的獨門秘技。

  這一絕技的核心，在於利用內力將食物的五行屬性：

  金。

  木。

  水。

  火。

  土。

  進行巧妙的改變與融合。

  從而創造出原本被視為禁忌的食物搭配，使得這些搭配在味覺上變得異常美味。

  但與此同時，其毒性也大幅度增強，甚至具備了控制人心智的能力。

  在原著劇情的描繪里，「破魔八陣」不僅僅是一道最高水準的料理，代表著黑暗料理界的最強烹飪技巧，更是一種融合了武術、內功與烹飪藝術的綜合展現！

  凱由，在施展這一絕技時，往往伴隨著深厚的內力波動，使得整個烹飪過程充滿了神秘與震撼。

  甚至。

  他可以通過精準控制火候、調味以及食材的搭配。

  將五行之力巧妙融入每一道菜餚之中，使得這些菜餚在味道上達到了前所未有的高度。

  嗯，同時也蘊含著巨大的危險。

  雖然說，「破魔八陣」料理是如此神奇與強大，然而也不得不承認，它也象徵著黑暗料理界對於烹飪藝術的扭曲與濫用。

  最終，劉昴星才得以憑藉著對料理的熱愛與堅持，以及對食材本真味道的尊重，成功擊敗了凱由的「破魔八陣」，像世人展現出真正的料理美食之道！

  ……

  「哦豁？」

  「新的簽到獎勵，竟然是破魔八陣？」

  張凡，感到很意外。

  這道反映著人性黑暗面的料理，真的是他現在就能駕御的？

  「呵，拿著這樣的料理，去打敗同樣擁有著相同理念的深夜料理人，倒也是有點意思！」

  最後，張凡伸伸懶腰，拖著疲倦的身軀，去三樓浴室洗漱一番後，便倒頭就睡了。

  ……

  臨近中午。

  睡醒的張凡，正無所事事的品著茶。

  此刻，門帘輕搖，一陣清脆的風鈴聲，伴隨著一股淡雅花香，預示著有貴客臨門。

  只見得，一位身穿華麗長裙，氣質非凡的薙切家大小姐，緩緩步入居酒屋。而在她的身後，則跟著一位向來形影不離的秘書子！

  她的出現，引得張凡不由投去目光。

  細看，她的裝扮既不失現代感又不失古典韻味，長發如瀑，輕輕挽起，幾縷碎發隨風輕拂面頰，更添幾分柔美。

  」張……「

  繪里奈，眉頭微微蹙起。

  那雙平日裡閃爍著靈動光芒的眼眸，卻是蒙上了一層淡淡陰霾。

  偶爾，她會抬頭望著張凡，似乎想要在他身上尋找著什麼答案，又或是在期盼著什麼。

  桌案上的茶香，裊裊升起。

  這跟與周遭的寧靜形成鮮明對比，但似乎更襯托出她內心的紛擾。

  ……

  「擔心我？」

  張凡，看出了她是因為擔心自己，才突然來到居酒屋，於是便笑著問道。

  「哈？」

  「才……才沒有呢！」

  繪里奈怔了怔，臉蛋微紅。

  「好啦，中午還沒吃飯吧，要不我先做碗雲吞麵給你吃？「

  張凡，見著她這般嬌羞的模樣，也是習以為常了。

  「嗯！」

  「那就麻煩你了。」

  繪里奈，一聽到又能品嘗著張凡的料理，自然是點點頭應道。

  ……

  小販挑著擔子，叫賣麵食。

  這是上世紀20年代粵中地區最常見的街頭風景！

  這種擔子，前面是大鍋熱水，後面盛著雲吞和麵條，小販們穿梭於小街窄巷間，「的篤，的篤」一邊敲響竹板，一邊吆喝著「雲吞麵」。

  當時，雲吞主要賣給平民大眾填飽肚子。

  在用料上，主要是少許豬肉為餡，開水為湯，味道並不講究。

  後來一位名叫麥煥池的年輕人，一反其道。別人用豬肉，他用蝦仁做餡，雲吞包得精緻巧小，小如龍眼。

  同時，用鴨蛋做的竹升面，使得雲吞麵的味道又韌又香。而他的雲吞麵推出後，迅速在上流社會走紅！政客開會，名伶唱戲，甚至西關小姐打完麻將，都要吃一碗這樣的雲吞麵。

  儘管是一個路邊小攤，但每日都是汽車貴客如流水，深受食客歡迎！

  ……

  這時候，在居酒屋的廚房。

  張凡，先是閉著眼睛沉住氣，隨後不久，她猛然睜開眼睛，開始迅速將案板上的羊肉剁成肉泥。

  緊接著，他將生薑去皮，剁成生薑蓉全部匯在一塊。

  再將羊肉、生薑蓉、澱粉、醬油、雞蛋清、鹽一起攪拌均勻！小蔥匯入羊肉里，攪拌均勻。

  用擀麵杖，將麵團都擀成了一張張薄薄的雲吞皮！

  隨後，開始將雲吞皮放在手中，挑適量的羊肉餡放在雲吞皮中間，在一邊抹上雞蛋清，雲吞皮對摺，蓋住肉餡。

  用手輕捏壓實，把雲吞皮再次對摺，對摺後的雲吞皮兩個對角再次重迭起來。

  ……

  面。

  雲吞。

  湯。

  這是雲吞麵的三大主體。

  而其中，湯是最為主要的，並且很講究湯清味濃。

  也就是說，湯的顏色一定是清澈的，不是礦泉水那種清澈，是在金黃中依然見底。

  熬的方法是關鍵，慢火熬，就像「燉」，大火翻滾就會濁。現在什麼事都講求效率，為了快，很多人就用大火趕時間了，完全不放心思在裡面！

  之後，「味濃」二字，就更考驗各家功夫了。

  很多時候，都會認為湯味不濃是因為料放不足。

  但只要搭配得當及火候夠了，味就自然出來了，絕不是用諸多調味料糊弄過關的。

  ……

  大地魚、蝦籽、豬骨。

  這三樣，都是雲吞麵湯的必備。

  大地魚，肉色金黃兼厚身，煲湯前先以炭火烤香，逼出油分，原條下鍋，才能確保香氣不散失。

  豬骨，則是要用新鮮脊骨，肉味夠且不膩口。

  此刻，好奇的繪里奈，正往前看著那一鍋咕嚕咕嚕的湯。

  「唔~」

  「湯清味濃，確實是一鍋好湯。」

  「我記得雲吞麵湯底，主要的味道是以鮮、香為主，湯色清澈金黃且味道濃郁，只有這樣的湯底才堪稱精髓！」

  「而要想味道、口感好，可以用骨頭搭配魚乾、蝦米一起熬製。」

  「如此，味道就已經非常鮮香、濃厚！」

  「而且也別小看這幾樣食材，在熬製的時候可是有講究的！」

  「聰明！」

  張凡，忍不住擦了擦汗珠子，笑道。

  「張凡，你對天朝的這些特色小吃都是很能了解的，我那點認知在你面前完全就是班門弄斧。」聽了聽，繪里奈卻是難得有一次的謙虛起來。

  之後，她看著張凡的額頭上，那些汗珠子竟是順著他的臉頰滑落下來。

  不由得，她拿出手帕，小心翼翼的給張凡擦擦汗。

  「謝謝！」

  張凡，略有些沉醉應道。

  「不……不客氣。」

  繪里奈臉蛋更紅了，害羞道。

  ……

  到了中午。

  清清爽爽的雲吞麵，更能迅速打開味蕾。

  鮮甜清澈的湯潤在嘴裡，甜在心頭；一粒粒雲吞白裡透紅，如絲絹裙擺般的散尾，在嘴裡滑動；彈牙爽脆的銀絲面，微微透著豬油香氣……

  滑。

  香。

  爽。

  脆。

  好的麵條。

  會有三種層次的口感，該是怎樣的？

  恐怕唯有等到所做的雲吞麵都完成之時，再去細細一品後，才能知曉。

  最終，雲吞麵做好了！

  細看雲吞皮緊緊吸住肉餡，出現「起皺」的效果。

  而之所以會出現這種情況，是因為肉經煮後連同黏著的雲吞皮一起收縮，摻了水就會發脹。

  小小碗，二兩面，加五粒雲吞！

  顯然在吃法上，雲吞麵的最佳賞味期極短，最好是小碗小碗的吃。

  這對於追求食物精巧的繪里奈來講，可能也是會比較喜歡這種吃法。

  「好了！」

  「這就是雲吞麵。」

  ……

  眼前，這碗小小的雲吞麵，擺放方式遵循了傳統！

  湯勺托底，雲吞在下、面在上，如此擺放是為了面不會在湯里久泡影響口感。就連雲吞的數量也有講究，不多不少，就五顆。

  一碗麵，羊肉餡料、鯪魚球和鮮蝦雲吞，僅僅是這些食材就已經占了大半，然後再加碟油菜，那滋味卻是非同尋常！

  品嘗之後，確實有一種意想不到的驚喜。

  湯夠鮮！

  面夠彈！

  尤其是雲吞，出現了讓薙切繪里奈覺得此前從未吃過的鮮味兒。

  這股神奇獨特的味道，其實不是蝦、也不是扇貝，在思索了好一陣子之後，繪里奈依舊是想不出什麼來。

  無奈，她只能繼續吃下第二口。

  而到了第二口之時，繪里奈才辨別出是加了干瑤柱。

  所謂干瑤柱，實際是多種貝類閉殼肌干製品的總稱，這種東西在古時是進貢皇室的珍品。

  通常用來煲粥、熬湯，但從未吃過它出現在混沌餡兒里。而且，與肉餡的香味，竟是融合的非常好。

  這一點，倒是讓薙切繪里奈覺得很意外！

  ……

  「雲吞，暫且不說。」

  「僅僅是這竹升面，面到嘴前，熱氣帶來的是面香而非鹼味，隨後一口就能吸進去，完全能夠感受到面的爽滑。」

  「輕輕咬斷，感受到的不是硬，而是麵條與牙齒的微微較勁！」

  「並且，麵條咬斷那刻是真的像在口中發出了響聲，而那湯味加上面味呈現豐富的味道層次，還有那演奏般的口感，真是太絕了！」

  「還有那各種調料的鮮甜，芝麻油的香氣，更是爆發出了濃烈的味蕾衝擊。」

  「就像一顆小炸彈在口腔裡面爆開，讓人措手不及！」

  不由得。

  繪里奈，眼神變得迷離。

  可是那瀰漫了神之舌的香味，又促使她忍不住想要再吃一口。

  ……

  最後，她的目光頃刻間充滿了貪慾。

  那一顆一口過的雲吞，滾燙燙的，用勺子端至嘴邊都能感受到那股熱氣。

  然而，迫不及待的繪里奈，卻是也不顧著燙，立刻一口就吃下去！

  隨後，那「燙」的感覺，讓她不得不在口中用舌頭連忙打滾雲吞。無奈之後，她不經多餘的咀嚼，一咕溜的趕緊吞下去了。

  咕嚕、咕嚕！

  咽了咽，薙切繪里奈終於回神而來。

  「咦？雲吞呢？」繪里奈，愣了愣。

  直至這時候，她才想起了關於雲吞麵的一句天朝俗語，叫：「雲吞麵雲吞麵，雲吞在下面！」

  時機，對於一碗雲吞麵是很重要的。

  這些兩三口就剛好把一顆雲吞吃掉，再矜持也只要四口就好了，哪怕多那麼一口的時間，都會影響到雲吞的那種口感。

  而張凡的這碗雲吞麵，在這方面就做得特別好。

  最後，就輪到雲吞麵的靈魂所在了：

  湯！

  輕抿一口，那奇妙的滋味，差點就把繪里奈弄上了天。

  以至於她到了最後的食客，真的就是連一滴湯也不放過，總想把那碗底的蝦籽也要一併吃完，才算功德圓滿！

  最終，一碗雲吞麵下肚，仿佛沒任何感覺，但在口腔中及腦海中不斷回味，讓薙切繪里奈覺得此味道當真是人間僅有啊！

  ……

  地道的雲吞麵。

  一定要用全鴨蛋來開麵粉，麵條裡面不能加水。

  麵粉，則是要選用純度高的小麥粉。這樣煮出來的面，才會彈牙爽脆而又散發著微微的蛋香氣。

  「啊……唔……大小姐。」

  「這碗雲吞麵，味道是真的很出乎意料呢！」

  此刻，細細品嘗的新戶緋沙子，不禁意猶未盡道。(本章完)

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