第351章 多達45種食材的料理

  在《中華小當家》原著劇情當中。

  劉昴星，去參加特級廚師資格考試的時候，初試階段便是要做出：

  國士無雙面！

  其中，有5人勝出。

  蘭飛鴻所做的是冷麵，他在製作麵條的時候，用了荷葉包裹，做出的麵條是「絕世佳人」，強行對應了「國士無雙」。

  儘管這道料理，看起來是有些跑題了，但也勉強能對得上！

  之後。

  就是，魔女之琳。

  她是一個擅長使用野味的廚師，而且很多野味都是有毒的存在，一般人還真不敢吃。

  因此，她做出的面，一般人不敢嘗試。

  只有很有勇氣的人才能吃得下，這才被稱作「國士無雙」。

  小韓，東江館的廚師。

  剛出場的時候光著膀子，脖子上還有兩把大刀，頭上一根頭髮都沒有，看起來就像是和尚一樣。

  而他製作出來的面，則是一碗骨湯麵。

  把骨頭中的菁華都熬製出來了，主要的精華在於湯汁，麵條的勁道口感也有加分，只有「國士無雙」的人才能吃到。

  至於最後出場的劉昴星，所做的「國士無雙面」，沒有湯汁，也沒有鹵。

  嗯！

  只有一份麵條，吃起來口感勁道。

  而這種天下最好吃的面，也的確能當得上「國士無雙」。

  ……

  此刻。

  張凡所做的國士無雙面。

  其實是來自於伴林酒家小單的麵食料理，他是用的八種食材，對應的是孝、悌、忠、信、禮、義、廉、恥八種美好品德：

  因此，也能對應「國士無雙」的主題！

  也就是說。

  這碗海鮮湯麵，融合了多種海鮮食材的菜品。

  用適合當季的清爽開胃的涼拌方法，海鮮口感筋道，可緩解夏季食欲不振的情況。

  同時，海鮮撈汁在米醋和蒜泥的調和下，使得海鮮食材本身的味道更加清甜，醬汁更醇香，麵湯的口味層次更加分明。

  實際上。

  做一碗海鮮面，比做海鮮難。

  料理海鮮，只需要保持食材的原汁原味。

  而做一碗麵，需要調製好的高湯，放入的海鮮更是要上乘，絕不能破壞了湯的味道。

  畢竟海鮮的腥味，可是一大難題。

  然而，這碗看起來很普通的海鮮湯麵，卻能夠利用其它食材，而巧妙地化解了這一難題。

  碗裡面的各色小海鮮可不是拿來做點綴，而是結結實實的占據了一大半的面積，大快朵頤，吃到最後，一定要捧起面碗喝盡那鮮美醇厚的湯頭！

  ……

  如今，已是隆冬季節。

  天，還是有些冷。

  只要一出門，都能覺到空氣中陣陣涼意襲來，冬天已經越來越像模像樣了。

  所以，如果能在涼颼颼的晚餐桌上，加一道表皮同樣是暖色系的海鮮，一定能讓這碗面溫馨不少。

  輕輕挑起一筷子麵條，夾帶著幾片海鮮送入口中，先是海鮮的鮮美在舌尖綻放，緊接著是麵條的醇厚與湯汁的濃郁交織在一起，形成了一種難以言喻的美妙滋味。

  那一刻，仿佛整個世界都安靜了下來，只剩下這份純粹而深刻的味覺享受，讓人不由自主地沉醉其中，忘卻塵囂。

  香！

  真的很香！

  沒放任何人工調料、骨湯調料之類的東西，是「純天然，無添加拉麵」。

  湯底，最主要的是鯛魚，同時也多加了一些紅蝦、滑皮蝦、豆腐魚、梭子蟹、蟶子等材料熬出來的。

  口感用一句話來形容，是再好不過了：

  清而不淡、鮮而不膩。

  不僅如此，那淡淡蒼綠的蔥花，也是經過了一系列的處理，花了很多心思，恰到好處地引出了它們天然的甜味。

  正是因為還撒有飄著香並帶有輕微苦味的炒蔥，所以才能讓薙切真凪感嘆著。

  這樣的搭配，絕妙透頂！

  哪怕在東京，不，是整個霓虹國，都不可能做出此等口感的拉麵。

  ……

  「真棒！」

  薙切真凪，先是慢悠悠地吃著。

  然後她卻是越吃越有食慾，開始大手大腳地吃了起來，完全不顧自己的吃相，毫無優雅之感，但很享受。

  一踏入那氤氳著淡淡海腥與面香交織的蒸汽中，鼻尖首先被一股清新而不失濃郁的海鮮香氣所俘獲。

  這香氣。

  仿佛能直接引領味蕾穿越至蔚藍的海岸，感受海風輕拂的愜意。

  碗中，金黃色的麵條如絲般細膩，吸收了湯汁的精華後，變得柔軟而富有彈性。

  每一根都裹挾著濃郁的湯汁，入口即化，滑而不膩，讓人忍不住一口接一口，根本停不下來。

  海鮮的加入，則是這道拉麵的靈魂所在。

  鮮嫩的蝦仁，粉白相間，肉質緊實彈牙，帶著大海的清新與甘甜。

  幾片厚實的魚片，滑嫩無刺，輕輕一咬，鮮美的汁液便在口腔中爆開，與麵條的醇厚相得益彰。

  還有那各式各樣的貝類，如扇貝、青口等，經過精心烹煮，保留了原始的鮮甜，同時吸收了湯汁的精華，每一口都是對味蕾的極致挑逗。

  而湯底，則是整碗拉麵的精髓所在。

  它由雞骨、豬骨長時間熬製而成，再融入海鮮的精華，色澤清澈而味道醇厚。

  鮮美中帶著一絲絲甘甜，既不會過於濃重，又能完美襯托出海鮮的鮮美。

  喝上一口。

  暖意，從舌尖蔓延至心田。

  最後，撒上一把翠綠的蔥花和幾片香菜，不僅為這碗海鮮拉麵增添了幾分清新的色彩，更讓整道菜的口感與味道得到了升華。

  蔥花辛香與香菜清新，與海鮮鮮美、麵條醇厚以及湯底濃郁完美融合，共同編織出一曲關於海洋與味蕾的交響曲。

  ……

  面量和食材都很足。

  切條工整的米麵，搭配新鮮地道的海鮮。

  這種結合，實在是天衣無縫，以至於濃郁的海鮮湯頭，每喝一口，都讓人食指大動。

  毫無疑問。

  這樣的一碗海鮮面，絕對是能吃出大海的味道。

  事實上。

  整碗海鮮八味拉麵，看起來很廉價。

  不過拉麵本身非常誘人，上面鋪著大量的紅蝦、滑皮蝦、豆腐魚和舞茸，做法上似乎保留了食材的原汁原味。

  作為一名特等執行官的薙切真凪，一眼就看出這碗面的製作相當費功夫。

  吃一口。

  麵條的口感，相當不錯。

  這碗海鮮八味拉麵，其麵條是用高盤小麥粉製作，手工拉細，在短時間內迅速煮熟撈出。

  以放入湯汁中的麵條來說。

  它的細度已經達到了極限，煮好撈起的快速程度也要以秒來衡量。

  是的。

  沒錯，整一個過程的速度，便是如此之快。

  這種絕妙的烹煮方法，是能讓人感受到張凡這多年來練就的熟練度，及其性格中纖細的感性成分。

  他做事都是非常認真，就好比是眼前的這碗海鮮鯛魚拉麵，絕對能讓人眼前一亮，也深感其麵條的味道，妙不可言。

  這一刻。

  薙切真凪兩眼一閉，儘是忍不住「嗯哼」一聲。

  ……

  嗯？

  這個味道……

  隨後，稍作回神的薙切真凪，微微一震。

  麵條的順滑，以及魚香味，再有著蟶子、花蛤、小黃魚、帶魚段、安康魚肝、小白鯧等等這些配料的襯托。

  以至於。

  僅僅是吃著一口海鮮八味拉麵。

  整個人都是暖了起來，忍不住是吹著一口氣，發出長長的嘆氣聲。

  最後，薙切真凪是再喝著一滴湯，閉上眼，品味口中殘留的餘味，為在這意想不到的地方發生的這場意外，而感到深深地不可思議。

  麵條有島的形狀，而海鮮湯則像波光粼粼的大海，海面零星飄著幾片樹葉。

  不！

  那不叫樹葉，那是起著提味作用的香菜。

  「吸溜吸溜」

  趕緊繼續吃著一口。

  「吸溜吸溜」

  又是吃著一口。

  然後……不知不覺之中，一整碗海鮮八味拉麵，就被薙切真凪吃得乾乾淨淨。

  只見得她放下碗，深呼著一口氣，甚是感到意猶未盡。

  緊接著。

  她稍微低下頭去，望著那空蕩蕩的碗。

  最後的最後，她又趕緊端著碗，喝著最後的一滴湯。這滴湯，仿佛整碗海鮮鯛魚拉麵的所有食材、所有精華，都是融合在了這麼一滴小小的湯汁。

  滴在舌頭的一處，頓時薙切真凪竟是又沉醉起來。

  ……

  實際上，人人都有一顆吃貨的心。

  對於美食，可能有很多人沒能像吃貨小林龍膽是那般瘋狂，但一個正常人，也不會去排斥好吃的東西。

  繪里奈是如此。

  薙切真凪，亦是如此。

  「我明白了！」

  自始至終，薙切真凪一直都在閉著眼睛，感受著。

  直至最後，她總算是睜開眼睛，淡淡道：「除了順滑的麵條外，最重要的技含量，還得在於淳香的湯。」

  「可以這麼說，湯才是海鮮鯛魚拉麵的靈魂。海鮮湯，主要是幾十種配料與鯛魚原湯熬製而成。」

  「這些配料，極為豐富，紅蝦、滑皮蝦、豆腐魚和舞茸、蟶子、花蛤、小黃魚、帶魚段、安康魚肝、小白鯧等等，至少都有幾十種配料。」

  話一說完，薙切真凪臉上更為震驚：「不是吧？」

  「有這麼多配料嗎？」

  「為什麼我剛剛在吃著的時候，感覺不出來？」

  沒道理啊！

  自己，可是擁有神之舌的能力，任何料理的秘密應該都瞞不住自己才對！

  於是，她趕緊努力的去尋找這碗海鮮八味拉麵的餘味，繼續分析道：「紅蝦、滑皮蝦、豆腐魚和舞茸、蟶子、花蛤、小黃魚、帶魚段、安康魚肝、小白鯧……」

  一口氣，都說了出來。

  「不……不對！」

  其配料，竟然多達45種。」

  「除了表面上所看到的八種主食材，還有著……」

  新鮮的蝦、蟹、魚片、貝類等，每一種都帶有獨特的海洋風味。

  當這些海鮮在熱湯中輕輕翻滾，它們的鮮味逐漸釋放，與湯汁融為一體，形成了一種難以言喻的美味。

  當海鮮、湯底和拉麵這三者完美融合時，它們所帶來的震撼就不僅僅是味覺上的了。

  那種從舌尖到心尖的滿足感，那種仿佛置身於海洋深處的奇妙體驗，都會讓薙切真凪久久難以忘懷。

  ……

  「美食」是一個專業。

  舉個例子，土木工程」是一個專業。

  任何人都知道，如果有個人說：「我會搬磚，也會搬水泥，因此我很懂土木工程。」

  大家，是否認可這個人說的話呢？

  事實上，「搬磚」人人都會，就等於「吃飯」人人都會一樣。

  很多人不止會搬磚，還會調混凝土，還會砌牆，甚至會自己建一個小磚屋……但這些人能不能自稱是「土木工程師」？

  當然不能！

  如果會搬磚，能砌牆就可以當土木工程師。

  那麼，根本就沒有必要開這個專業的課了，也沒有必要設置一個叫「土木工程」的專業了。

  同樣的道理，「美食」也是一個專業，不是「會吃飯」就能當美食家。

  「知道好不好吃」，也不能當美食家。

  因為「好吃」，它就是一個相對的概念。

  天朝廣東人覺得清蒸鱖魚，只放生抽和熱油就很好吃。

  但是別的省的朋友，可能認為一點都不好吃，沒味道，一定要紅燒才好吃。

  那麼，他們誰說得對？

  因此，在這種情況下，WGO美食組織的的星級評估，就是從「美食」這個專業出發，而不是從「好不好吃」這單一一個方面出發去評的。

  用極端一點的例子：如果光考慮「好吃」。

  那很多外地人肯定喝不慣京城的豆汁兒，很多外國人也不敢吃天朝的皮蛋，那這些賣這些食物的店豈不是連參與評選的機會都沒有了？

  既然從「美食」的專業出發，就不存在什麼「WGO的評比不懂中國菜」，或者「WGO沒資格評中餐」這種外行的大笑話。

  所謂「天朝食客看不起WGO」，其實應該是「天朝對美食這個專業外行的人沒法理解WGO餐廳」。

  所以。

  薙切真凪，她就納悶了。

  這些所謂的「食客」，連WGO評估的標準和內容都沒見過，怎麼評出來的也不知道，憑什麼就「看不起」了？

  綜上所述，WGO的餐廳評估標準是專業的標準，不是專業的人根本沒資格說三道四。

  按照星級去品嘗美食，是每個人自己的選擇而已！(本章完)

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